Question

【題目】關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，正確的是

A. 亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑，可多加

B. 綠色食品不會含有亞硝酸鹽

C. 亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺

D. 水煮的越久亞硝鹽酸的含量越少

Answer 1

【答案】C

【解析】

亞硝酸具有防腐作用，但是亞硝酸鹽會危害人體健康，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3-0.5g時(shí)，會中毒；當(dāng)攝入總量達(dá)到3g時(shí)，會引起死亡。

亞硝酸鹽是白色粉末，易溶于水，在食品中可用作添加劑，但加入的量極少，A錯誤；綠色食品是指在生產(chǎn)加工過程中，沒有施用化肥農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的食品，與是否含有亞硝酸鹽無關(guān)，B錯誤；亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)可變成亞硝胺，C正確；水煮得越久，亞硝酸鹽的含量越高，D錯誤。