Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)
• B、蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu)
• C、蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果
• D、開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)變性的主要因素,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合

專題：

分析：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，具有許多重要功能．有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是：組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時(shí)，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別．蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性．

解答： 解：A、不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性，A正確；
B、結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu)，B正確；
C、蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性，蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果，C正確；
D、開水煮沸雞蛋清，只破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力．