Question

[生物一一選修1現(xiàn)代生物技術(shù)實踐]
（1）“聞著臭，吃著香”的臭豆腐馳名中外，其制作過程中所用的微生物主要是

 

，臭豆腐表面往往有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的

 

，它對人體是無害的．
（2）PCR技術(shù)是DNA循環(huán)復(fù)制的過程，每次循環(huán)可以分為

 

、

 

、

 

三步．促成了PCR技術(shù)的自動化的Taq細(xì)菌1966年被發(fā)現(xiàn)于美國黃石國家公園，它為PCR技術(shù)提供了

 

．
（3）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農(nóng)藥的細(xì)菌，可在培養(yǎng)基中加入

 

制成選擇培養(yǎng)基進(jìn)行分離；若想對初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是

 

．
（4）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是

 

，其中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是

 

．

Answer 1

考點：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,微生物的分離和培養(yǎng),土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價值,PCR技術(shù)的基本操作和應(yīng)用

專題：

分析：利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因：①概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)．②原理：DNA復(fù)制．③條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）．④方式：以指數(shù)的方式擴(kuò)增，即約2ⁿ．⑤過程：高溫變性、低溫復(fù)性、中溫延伸．
稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基表面，進(jìn)行培養(yǎng)；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落．
滅菌是指利用強烈的理化因素殺滅物體內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子；高溫殺菌可以破壞蛋白質(zhì)、核酸等高分子化合物的活性，可分為灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．細(xì)菌培養(yǎng)過程中接種針、接種環(huán)等金屬用具采用火焰灼燒滅菌，培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸氣滅菌，玻璃器皿進(jìn)行干熱滅菌．

解答： 解：（1）臭豆腐制作過程中所用的微生物主要是毛霉，表面有一層致密的皮，屬于毛霉的白色菌絲，包括直立菌絲和匍匐菌絲．
（2）PCR技術(shù)的原理是DNA復(fù)制，過程可以分為高溫變性（DNA解鏈）、低溫復(fù)性（引物結(jié)合到互補DNA鏈）、中溫延伸（Taq酶從引物起始進(jìn)行互補鏈的合成）三步．Taq細(xì)菌為PCR技術(shù)提供了 Taq酶．
（3）利用選擇培養(yǎng)基的功能篩選，加入有機磷農(nóng)藥；稀釋涂布平板法對初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計數(shù)．
（4）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌污染，干熱滅菌對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌．
故答案為：（1）毛霉   白色菌絲
（2）高溫變性  低溫復(fù)性  中溫延伸   Taq酶
（3）有機磷農(nóng)藥  稀釋涂布平板法
（4）防止外來雜菌污染  干熱滅菌

點評：本題旨在考查腐乳的制備、PCR技術(shù)、微生物的分離和培養(yǎng)，意在考查關(guān)注對科學(xué)、技術(shù)和社會發(fā)展有重大影響和意義的生物學(xué)的重要事件．