Question

1．古詩云：“春蠶到死絲方盡．”下列有關“蠶絲”的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 組成蠶絲的基本單位是葡萄糖
• B． 蠶絲的形成過程一定有水產(chǎn)生
• C． 蠶絲服裝可以用熱水浸泡
• D． 蠶絲中一定含有化學元素C、H、O、N、P

Answer 1

分析 1、蠶絲的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸，其組成元素至少有C、H、O、N四種．
2、氨基酸通過脫水縮合反應形成蛋白質(zhì)，脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．
3、蛋白質(zhì)易受溫度、PH等因素的影響．

解答 解：A、蠶絲的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此組成蠶絲的基本單位是氨基酸，A錯誤；
B、蠶絲是氨基酸脫水縮合形成的，因此其形成過程中一定有水產(chǎn)生，B正確；
C、蠶絲的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫下會變性，因此蠶絲服裝不可以用熱水浸泡，C錯誤；
D、蠶絲的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此蠶絲中一定含有化學元素C、H、O、N，但不一定含有P，D錯誤．
故選：B．

點評 本題以蠶絲為素材，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合、蛋白質(zhì)變性的主要因素等知識，首先要求考生明確蠶絲是蛋白質(zhì)，其次要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程；識記蛋白質(zhì)變性的主要因素，能結合所學的知識準確判斷各選項．