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【題目】下列關于制作果酒、果醋的敘述，不合理的是 （ ）

A. 在果酒發(fā)酵過程中放氣量先增加后減少

B. 果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)酵時排出二氧化碳

C. 果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小

D. 利用重鉻酸鉀溶液檢測酒精的含量

【答案】B

【解析】

果酒發(fā)酵的菌種為酵母菌，為兼性厭氧型，在有氧條件下進行有氧呼吸，在無氧條件下進行無氧呼吸，果酒發(fā)酵時充氣口應關閉，排氣口是為了排出發(fā)酵過程中產生的二氧化碳。果醋發(fā)酵的菌種為需氧菌，發(fā)酵時充氣口應打開。

酒精發(fā)酵過程中除了產生酒精，還會產生大量的二氧化碳，但隨著發(fā)酵的進行，由于營養(yǎng)物質逐漸減少等原因，酵母菌酒精發(fā)酵的速率減慢，產生的二氧化碳也隨之減少，因此發(fā)酵過程中放氣量先增加后減少，A不符合題意；果酒發(fā)酵應為無氧環(huán)境，充氣口應關閉，排氣口的作用是排出二氧化碳，B符合題意；果酒發(fā)酵過程中隨著營養(yǎng)物質的消耗，發(fā)酵液密度會逐漸減小，C不符合題意；酸性的重鉻酸鉀與酒精反應為灰綠色，故可利用重鉻酸鉀溶液檢測酒精的含量，D不符合題意。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微管是由兩種在化學結構上極為相似的微管蛋白構成的纖維結構。在真核細胞內普遍存在，例如紡錘體是由微管構成的。微管有兩種狀態(tài)：一種是永久性的，組裝后處于相對穩(wěn)定狀態(tài)；一種是暫時性的，可通過“組裝～去組裝”這樣的動態(tài)狀態(tài)進行延伸或縮短，這種動態(tài)特性保證了微管能參與細胞分裂、物質運輸?shù)壬顒�。下列有關敘述錯誤的是（ ）

A.構成微管蛋白的基本單位至少含有一個氨基和一個羧基

B.兩種微管蛋白在氨基酸序列上存在較高的相似度

C.若某藥物使微管處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，則該藥物能促進細胞分裂

D.秋水仙素可能阻斷了微管蛋白組裝過程，從而導致細胞中染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】從生命活動的角度理解，高等植物體的結構層次為 ( )

A.原子、分子、細胞器、細胞B.細胞、組織、器官、系統(tǒng)

C.元素、無機物、有機物、細胞D.細胞、組織、器官

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）

A.淀粉是植物細胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.淀粉與纖維素的基本單位相同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列是有關腐乳制作的幾個問題，其中正確的是( )

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉

②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形

③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲

④決定腐乳特殊口味的是鹵湯

⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因為大分子物質經過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質

⑥鹵湯中酒的含量應控制在12%左右，酒的含量過高，不足以抑制微生物的生長；含量過低，腐乳成熟的時間會延長

A. ①②③④B. ②③④⑤C. ③④⑤⑥D. ①④⑤⑥

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關酵母菌等微生物的敘述，正確的是(　　)

A. 酵母菌進行細胞呼吸產生二氧化碳的場所是細胞質基質和線粒體

B. 用血細胞計數(shù)板對酵母菌進行計數(shù)時應先滴培養(yǎng)液再蓋蓋玻片

C. 果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來檢驗

D. 酵母菌是兼性厭氧型，它是用來研究細胞膜組成的理想材料

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于生物遺傳物質的敘述，正確的是（）

A. 真核生物的遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是RNA

B. 細胞核內的遺傳物質是DNA，細胞質內的遺傳物質是RNA

C. 具有細胞結構的生物的遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是RNA

D. 生物的遺傳物質是DNA或RNA，具有細胞結構的生物的遺傳物質是DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于脂質的說法錯誤的是（）

A.脂肪是生物體內更好的儲能物質

B.磷脂的結構特點是具有親水的頭部和疏水的尾部

C.膽固醇在細胞膜中起調節(jié)流動性的作用

D.磷脂可以用于合成性激素、腎上腺皮質激素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某學校生物小組在一塊較為封閉的低洼地里發(fā)現(xiàn)了一些野生植株，這些植株的花色有紅色和白色兩種，莖稈有綠莖和紫莖兩種，兩對性狀分別用A與a、B與b表示。同學們分兩組對該植物的花色、莖色進行遺傳方式的探究。請根據(jù)實驗結果進行分析。

第一組：取90對親本進行實驗

第二組：取綠莖和紫莖的植株各1株

雜交組合

F1表現(xiàn)型

交配組合

F1表現(xiàn)型

A：30對親本

紅花×紅花

36紅花∶1白花

D：綠莖×紫莖

綠莖∶紫莖＝1∶1

B：30對親本

紅花×白花

5紅花∶1白花

E：紫莖自交

全為紫莖

C：30對親本

白花×白花

全為白花

F：綠莖自交

由于蟲害，植株死亡

(1)從第一組花色遺傳的結果來看，花色隱性性狀為_______，最可靠的判斷依據(jù)是________組。

(2)若任取B組的一株親本紅花植株使其自交，其子一代表現(xiàn)型的情況是______________________。

(3)由B組可以判定，該種群中顯性純合子與雜合子的比例約為________。

(4)從第二組莖色遺傳的結果來看，隱性性狀為________，判斷依據(jù)是________組。

(5)若利用上述材料模擬了孟德爾的兩對相對性狀的遺傳實驗。

①F1的性狀應為___________，F(xiàn)2的性狀有___________種，其分離比為___________。

②某小組計算出本組的F2中親本性狀比例為3/8，請推測親本的基因型為__________和__________。

③F2中與F1表現(xiàn)型相同的概率為__________，基因型相同的概率為__________。

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