Question

【題目】某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素，纖維素經(jīng)過(guò)水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精。如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過(guò)纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。篩選纖維素分解菌常用的方法是___________ 。其實(shí)驗(yàn)流程是：土壤取樣→ 選擇培養(yǎng)→______ →將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生______的菌落。

(2)纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即____________________。前兩種酶使纖維素分解成_____________，第三種酶將它分解成葡萄糖。

(3)圖中發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在________℃。

(4)利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進(jìn)而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區(qū)別是_________________________________ 。

Answer 1

【答案】剛果紅染色法 梯度稀釋 透明圈 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纖維二糖 18～25 醋酸桿菌是好氧型的，酵母菌是兼性厭氧型

【解析】

分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。果酒和果醋發(fā)酵的菌種分別是酵母菌和醋酸菌，酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，醋酸桿菌的代謝類型是異養(yǎng)好氧型。

（1）剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，而剛果紅對(duì)纖維二糖和葡萄糖無(wú)此作用，因此分離纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法；其實(shí)驗(yàn)流程是土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，由C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶組成，其中的C1酶和Cx酶使纖維素分解成纖維二糖，葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

（3）酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，需要的溫度條件是18～25℃。

（4）果酒和果醋發(fā)酵需要的菌種分別是酵母菌和醋酸菌，前者酵母菌是兼性厭氧型的，而醋酸桿菌是好氧型的。