5．葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因（　　）
A．在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)
B．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素
C．紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中
D．酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、在發(fā)酵過(guò)程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮上的色素進(jìn)入發(fā)酵液，使得葡萄酒成紅色．

解答 解：A、在發(fā)酵過(guò)程中并沒(méi)有產(chǎn)生紅色的物質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、在發(fā)酵的最后程序中并沒(méi)有加入紅色的食用色素，B錯(cuò)誤；
C、在發(fā)酵過(guò)程中，隨酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)紅色，C正確；
D、酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是無(wú)色的，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋發(fā)酵的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．孟德爾用F1黃色圓粒豌豆（YyRr）與綠色皺粒豌豆（yyrr）進(jìn)行測(cè)交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表．
表現(xiàn)型
項(xiàng)目		黃色圓粒黃色皺粒綠色圓粒綠色皺粒
F1作母本子粒數(shù)31272626
F1作父本子粒數(shù)24222526
對(duì)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，4種表現(xiàn)型的數(shù)量比為（　�。�
A．1：1B．1：1：1：1C．3：1D．9：3：3：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．如圖所示，某玉米田從N年開始持續(xù)使用殺蟲劑，而此地的玉米螟數(shù)量呈如圖所示的種群數(shù)量變化，對(duì)此現(xiàn)象解釋正確的是（　�。�
A．玉米螟對(duì)殺蟲劑產(chǎn)生了定向變異
B．玉米螟對(duì)殺蟲劑進(jìn)行了定向選擇
C．殺蟲劑對(duì)玉米螟的抗藥性變異進(jìn)行了定向選擇
D．害蟲對(duì)殺蟲劑產(chǎn)生了隔離

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)生物體遺傳物質(zhì)的敘述，正確的是（　�。�
A．豌豆的遺傳物質(zhì)主要是DNA
B．果蠅的遺傳物質(zhì)主要分布在染色體上
C．噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素
D．噬菌體的遺傳物質(zhì)水解產(chǎn)生4種核糖核苷酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：填空題

20．從DNA分子的復(fù)制過(guò)程可以看出，DNA分子復(fù)制需要模板、原料、能量和酶等條件，其中原料是4種脫氧核苷酸．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．某高等植物的細(xì)胞染色體和基因組成如圖．等位基因間為完全顯性，基因型為AaBb，請(qǐng)分析回答：
（1）圖中A和a稱為等位基因，在減數(shù)分裂過(guò)程中發(fā)生分離 （分離/自由組合），圖中①號(hào)染色體和②號(hào)染色體合稱為同源染色體，交叉互換發(fā)生在四分體時(shí)期，①號(hào)染色體和③號(hào)染色體合稱為非同源染色體．
（2）對(duì)該生物進(jìn)行測(cè)交，后代有4 種表現(xiàn)型，表現(xiàn)型的比例為1：1：1：，后代中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體的所占比例為$\frac{1}{4}$．
（3）若此細(xì)胞為動(dòng)物細(xì)胞且③號(hào)和④號(hào)染色體為性染色體，則該細(xì)胞的基因型為AaXBXb．圖中所示細(xì)胞若為1個(gè)卵原細(xì)胞，進(jìn)行一次完整的減數(shù)分裂可以產(chǎn)生1種卵細(xì)胞，該生物體可以產(chǎn)生的配子類型種類是AB、ab、Ab、aB．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列符號(hào)代表精子的染色體，a和a′、b和b′、c和c′為同源染色體，下列來(lái)自同一精原細(xì)胞的精子是（　�。�
A．abc′、ab′c、ab′c、abcB．a′bc、ab′c、ab′c、a′b′c′
C．ab′c′、a′bc、a′bc′、abcD．ab′c、a′bc′、ab′c、a′bc′

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．一組雜交品種AaBb×aaBb，各對(duì)遺傳因子之間是自由組合的，則后代（F1）有表現(xiàn)型和遺傳因子組合各幾種（　�。�
A．2種表現(xiàn)型，6種遺傳因子組合B．4種表現(xiàn)型，9種遺傳因子組合
C．2種表現(xiàn)型，4種遺傳因子組合D．4種表現(xiàn)型，6種遺傳因子組合

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．構(gòu)建模型是科學(xué)家研究生態(tài)學(xué)規(guī)律常用的方法，以下兩圖分別是在封閉環(huán)境根據(jù)捕食（圖1）和競(jìng)爭(zhēng)（圖2）的數(shù)學(xué)模型繪制的曲線，圖1中箭頭所指方向代表曲線變化趨勢(shì)，圖2表示兩類生物競(jìng)爭(zhēng)中測(cè)定第1類生物后一代（即Zt+1）所占總數(shù)的百分?jǐn)?shù)與前一代（即Zt）所占百分?jǐn)?shù)之間的關(guān)系，實(shí)線表示觀測(cè)到的Zt+1和Zt之間的關(guān)系，虛線表示Zt+1=Zt時(shí)的情況，請(qǐng)分析并回答以下問(wèn)題：

（1）圖1中的曲線變化規(guī)律反映了生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，它是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性原因的基礎(chǔ)．其中捕食者和獵物的種群K值分別在P2、N2（填圖中字母）波動(dòng)，達(dá)到這種平衡時(shí)決定K值的因素是出生率和死亡率（或人為提供的環(huán)境條件）．
（2）在圖2的競(jìng)爭(zhēng)中，將被排除掉的是第1（填1或2）類生物，如果圖2生物為圖1中的獵物，則在自然環(huán)境中不會(huì)（填會(huì)或不會(huì)）出現(xiàn)其中一種獵物被競(jìng)爭(zhēng)掉的現(xiàn)象；如果圖2競(jìng)爭(zhēng)的生物是某池塘中的底棲物種，則會(huì)出現(xiàn)其沿池塘底部從上到下分布的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在群落結(jié)構(gòu)中叫水平結(jié)構(gòu)．
（3）南方某地有一片熱帶雨林，最初碳積蓄量500噸/公頃，此時(shí)，總生產(chǎn)量是每年為60t/hm2，葉的呼吸量為25t/hm2，生長(zhǎng)量為5t/hm2，枯死量為10t/hm2．已知總生產(chǎn)量=生長(zhǎng)量+枯死量+呼吸量，則該地的凈生產(chǎn)量是15噸/公頃，非同化器官的呼吸量是20噸/公頃．

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