Question

11．如圖1所示表示酵母菌細(xì)胞的構(gòu)造模式．請據(jù)圖回答：

（1）從細(xì)胞核的構(gòu)造看，酵母菌屬于真核生物．
（2）寫出1、3的結(jié)構(gòu)名稱：1細(xì)胞壁，3線粒體．
（3）2的主要化學(xué)成分為磷脂和蛋白質(zhì)，其完成圖示功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是細(xì)胞膜具有一定的流動性．
（4）酵母菌的菌落一般會散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄�，相關(guān)的反應(yīng)式是C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
（5）用酵母制啤酒時，為保證發(fā)酵罐中有較多的酵母菌，必須先通入空氣，達(dá)到一定數(shù)量后，則應(yīng)該密閉發(fā)酵罐，以獲得大量的酒精．
（6）為研究發(fā)酵罐中酵母菌的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是pH的大小，pH越小取樣越后．右側(cè)生長曲線圖2中FG下降的主要原因是發(fā)酵罐中營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足．欲收獲酵母菌或其代謝產(chǎn)物，應(yīng)選擇曲線中的EF段．
（7）自然環(huán)境中的酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的成分是分解者．

Answer 1

分析 分析題圖：
題圖1中的1是細(xì)胞壁，2是細(xì)胞膜，3是線粒體，4是細(xì)胞核，5是芽體；
題圖2是發(fā)酵罐中酵母菌數(shù)量隨時間變化的曲線，開始時由于發(fā)酵罐中營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣豐富，酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，使酵母菌數(shù)量增多，而后發(fā)酵罐中氧氣減少和營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，使酵母菌的數(shù)量減少．

解答 解：（1）圖中看出，酵母菌具有核膜包被的典型的細(xì)胞核（圖中4），因此屬于真核生物．
（2）圖中1是細(xì)胞壁，3是線粒體．
（3）題圖1中的2是細(xì)胞膜，其主要成分磷脂和蛋白質(zhì)；細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點為具有一定的流動性，功能特點為具有選擇透過性，題圖1中的酵母菌細(xì)胞通過細(xì)胞膜凹陷形成芽體，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點，即細(xì)胞膜具有一定的流動性．
（4）酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧的條件下可以進(jìn)行無氧呼吸，分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此酵母菌的菌落常會散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄�，相關(guān)的應(yīng)式是：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
（5）利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時，應(yīng)該先通氣后密封，先通入空氣的目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，而后密閉發(fā)酵罐是讓酵母菌進(jìn)行無氧呼吸獲得大量的酒精．
（6）由以上分析知，曲線圖2中FG段下降的主要原因是發(fā)酵罐中營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足；由圖知曲線酵母菌的數(shù)量在EF段最多，因此欲收獲酵母菌或其代謝產(chǎn)物，應(yīng)選擇曲線中的EF段．
（7）酵母菌自身不能合成有機(jī)物，是營腐生生活的微生物，因此自然環(huán)境中的酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者．
故答案為：
（1）真核
（2）細(xì)胞壁   線粒體
（3）磷脂和蛋白質(zhì)     細(xì)胞膜具有一定的流動性
（4）C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量
（5）通入空氣  密閉發(fā)酵罐   酒精
（6）發(fā)酵罐中營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足   EF  
（7）分解者

點評 本題結(jié)合酵母菌結(jié)構(gòu)示意圖和酵母菌數(shù)量變化圖，考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同、果酒制作的原理，考生識記細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的圖象、能準(zhǔn)確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名、識記原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同是解題的關(guān)鍵．