【題目】果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是

A. 葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

B. 在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

C. 果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30 ℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20 ℃

D. 葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12 h左右打開瓶蓋一次，放出CO2

【答案】B

【解析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實驗操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗。
（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。
②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行，及時的監(jiān)測。
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，A錯誤；醋酸菌屬于需氧型細菌，在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝，B正確；果酒發(fā)酵過程中溫度控制在18~25℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在30～35℃，C錯誤；在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右擰松瓶蓋一次，放出CO2，D錯誤。故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物多樣性的敘述，正確的是（ ）

A.生物多樣性主要包括基因多樣性、個體多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個層次的內(nèi)容

B.生物多樣性的形成只是不同生物之間共同進化的結(jié)果

C.地理隔離破壞了生物的多樣性

D.研究生物多樣性進化歷程的主要依據(jù)是化石

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)“DNA是生物的主要遺傳物質(zhì)”的敘述，正確的是（ ）

A.所有生物的遺傳物質(zhì)都是DNA

B.真核生物、原核生物、部分病毒的遺傳物質(zhì)是DNA，少部分病毒的遺傳物質(zhì)是RNA

C.動物、植物、真菌的遺傳物質(zhì)是DNA，除此之外的其他生物的遺傳物質(zhì)是RNA

D.真核生物、原核生物的遺傳物質(zhì)是DNA，其他生物的遺傳物質(zhì)是RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】貴州省六盤水市位于貴州西部烏蒙山區(qū)，動植物資源豐富，但紫莖澤蘭于90年代逐 步傳入六盤水市，所到之處成片生長，很快成為當(dāng)?shù)仉s草的優(yōu)勢種群，對當(dāng)?shù)厣镌斐赏{。 下表為紫莖澤蘭在六盤水市水城縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)生情況（單位：公頃）。回答下列問題：

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）

林業(yè)用地發(fā)生面積

有林地

灌木林地

宜林荒山荒地

南部

野鐘鄉(xiāng)

651.33

152.29

308. 42

190.65

發(fā)耳鎮(zhèn)

520. 00

389. 20

130.80

0.00

雞場鎮(zhèn)

120.00

16.67

103.35

0.00

北部

青林鄉(xiāng)

0.15

0.15

0.00

0.00

南開鄉(xiāng)

0.00

0.00

0.00

0.00

（1）紫莖澤蘭是一種雙子葉草本植物或成半灌木狀植物，要調(diào)查其種群密度，常用的方法及 該方法操作的關(guān)鍵是_________________。

（2）剛剛傳入六盤水時，紫莖澤蘭種群數(shù)量呈____曲線增長。分析表中數(shù)據(jù)，可知紫莖澤蘭發(fā)生情況最嚴重的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）是____；推測林業(yè)用地發(fā)生面積比其他地發(fā) 生情況嚴重的可能原因是______________。

（3）人們發(fā)現(xiàn)澤蘭實蠅可產(chǎn)卵于紫莖澤蘭的莖頂端，幼蟲鉆入莖干之后，植物增生形成蟲癭， 在一定程度上抑制了紫莖澤蘭的生長，澤蘭實蠅與紫莖澤蘭的關(guān)系是________。與使用 除草劑相比，使用澤蘭實蠅防治紫莖澤蘭的最大優(yōu)點是_________。用生態(tài)系 統(tǒng)中能量的觀點分析，人為除去紫莖澤蘭的目的是____________。

（4）在六盤水群落中動物在垂直方向上具有分層分布現(xiàn)象，這主要取決于________ 。2019年7月，六盤水市發(fā)生山體滑坡，造成大量人員和財產(chǎn)損失。山體滑坡后，當(dāng)?shù)厝郝涞难萏孀羁赡軐儆?/span> ___。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請分析下面三則資料，回答有關(guān)血糖調(diào)節(jié)的問題。

資料一胰腺（外分泌部分）是重要的消化腺，其分泌物——胰液中含有淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等多種消化酶。胰液通過胰總管排入小腸腸腔發(fā)揮消化作用。在胰腺中還散布著上百萬個胰島，這些胰島占據(jù)整個胰腺體積的2％，被稱為胰腺的內(nèi)分泌部分。

資料二摘除胰腺的狗會罹患糖尿病。結(jié)扎胰腺通向小腸的胰總管，會導(dǎo)致胰腺萎縮，胰島無變化，狗不患糖尿病。

資料三有人試圖通過摘除狗的整個胰腺，從研碎后的胰腺組織中按照科學(xué)、規(guī)范的蛋白質(zhì)提取方法提取胰島素，但都以失敗告終。

（1）在正常狗體內(nèi)，胰島素由__________細胞合成。摘除胰腺的狗會患糖尿病，原因是胰島素是體內(nèi)唯一能夠降低血糖濃度的激素，可促進組織細胞__________�；继悄虿〉墓菲淠I小管對水分的重吸收能力__________。結(jié)扎胰腺通向小腸的胰總管，狗卻不患糖尿病，原因是___________________________________。

（2）按照資料三中的方法，研究人員不能提取到胰島素的原因是____________________。根據(jù)題目所提供的資料，你給出的實驗改進方法是______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鎖鑰模型是E. Fischer于1890年提出的。該模型認為：酶和底物在其結(jié)合部位的結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴格匹配，高度互補，猶如一把鎖與其原裝鑰匙在結(jié)構(gòu)上的互補與匹配，下列有關(guān)敘述正確的是

A.該模型可用來解釋酶能降低反應(yīng)的活化能

B.該模型在一定程度上可用來解釋酶的專一性

C.該模型可用來解釋酶的濃度對反應(yīng)速率的影響

D.該模型可用來解釋酶促反應(yīng)在溫和條件下進行

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】香豌豆的花色有紫色、粉色和白色三種。某生物興趣小組以紫花香豌豆和白花香豌豆為親本進行雜交 實驗，F1全為紫花植株，F1自交后，F2出現(xiàn)紫花、粉花和白花三種花色植株，且比例為9：6：1。下列有關(guān)敘述錯誤的是

A.香豌豆的花色由兩對等位基因控制

B.F2的紫花植株中純合子占1/16

C.F2的粉花植株與白花植株雜交，后代不會出現(xiàn)紫花植株

D.F1的紫花植株測交，后代出現(xiàn)紫花植株的概率為1/4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】二倍體植物甲(2n＝18)和二倍體植物乙(2n＝18)進行有性雜交，得到F1不育。若用秋水仙素處理F1幼苗的頂芽形成植株丙，丙開花后能自交獲得后代。下列敘述正確的是(　 　)

A. 植物甲和乙都是二倍體生物，且體細胞中都含有18條染色體，所以他們屬于同一物種

B. 若甲和乙雜交得到的受精卵，在發(fā)育初期來自甲的染色體全部丟失，而乙的染色體全部保留，則繼續(xù)發(fā)育成的植株是單倍體

C. F1植株丙發(fā)生的染色體變化，能決定生物進化的方向

D. 秋水仙素通過促進著絲點分裂，使染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述正確的是

A.藍細菌細胞內(nèi)含有藻藍素和葉綠素，是能進行光合作用的異養(yǎng)生物

B. C、H、O、N、P、S、Mg、Zn等都屬于組成細胞的大量元素

C.人體血液中Fe2+的含量如果太低，機體會出現(xiàn)抽搐等癥狀

D.膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸

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