Question

【題目】幾丁質(zhì)(一種多糖)是昆蟲外骨骼的重要成分，幾丁質(zhì)的催化降解主要依賴于NAGase(一種酶)的作用。溫度、pH和NAGase催化水解產(chǎn)物對(duì)NAGase催化活力的影響如下圖所示，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

(1)NAGase的最適溫度和最適pH分別在________和________左右。

(2)以NAGase催化水解的產(chǎn)物葡萄糖、半乳糖、蔗糖為效應(yīng)物，這三種糖對(duì)NAGase的催化活力均有________(填“抑制”或“促進(jìn)”)作用，其中作用最強(qiáng)的是________。

(3)研究發(fā)現(xiàn)，精氨酸能降低NAGase的催化效率。下圖是降低酶活力的兩個(gè)模型，判斷精氨酸降低NAGase活力類型的方法：在研究實(shí)驗(yàn)中加入精氨酸，同時(shí)不斷提高底物濃度，如果酶促反應(yīng)速率________，則屬于模型A；如果酶促反應(yīng)速率________，則屬于模型B。

Answer 1

【答案】40℃ 6.0 抑制 葡萄糖 能提高 不能提高

【解析】

影響酶活性的因素是本題的主要考點(diǎn)，根據(jù)圖示結(jié)果可知，溫度、pH和NAGase催化水解產(chǎn)物對(duì)NAGase催化活力均有不同的影響。

（1）根據(jù)圖示可知：在溫度為40℃時(shí)NAGase酶的催化活力最大，PH為6.0時(shí)，NAGase酶的催化活力最強(qiáng)，故NAGase的最適溫度和最適pH分別在40℃和6.0左右。

（2）由圖可知，NAGase酶的催化活力隨水解產(chǎn)物葡萄糖、半乳糖、蔗糖濃度的增加均不斷減小，因此這三種效應(yīng)物對(duì)該酶的活性均具有抑制作用，其中葡萄糖的濃度增加，NAGase酶的催化活力下降速度更顯著，因此對(duì)NAGase的催化活力抑制作用最強(qiáng)的是葡萄糖。

（3）模型A為競(jìng)爭(zhēng)性抑制模型，當(dāng)?shù)孜锏牧吭黾訒r(shí)，增大了底物與酶結(jié)合的機(jī)會(huì)，使反應(yīng)速率提高；模型B為非競(jìng)爭(zhēng)性抑制模型，酶的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生改變，當(dāng)?shù)孜锪吭黾訒r(shí)，酶促反應(yīng)速率不會(huì)提高。