Question

4．某科研小組對蘿卜中過氧化氫酶的活性進行研究，研究者將新鮮的蘿卜磨碎，過濾制得提取液后，做了兩組實驗，實驗結(jié)果如圖所示，請分析回答：

（1）據(jù)圖可知，在進行酶活性的測定時，可根據(jù)一定條件下單位時間內(nèi)產(chǎn)物的生成量、反應(yīng)物（底物）的消耗量或來表示酶的活性．
（2）實驗1的實驗組和對照組過氧化氫的使用量應(yīng)當(dāng)相同．
（3）實驗2的兩次實驗溫度均保持在30℃，只是第二次實驗時蘿卜提取液的使用量減半，其余實驗操作都相同．則曲線A是第二次實驗的結(jié)果，原因是A組反應(yīng)物剩余量大，說明A組所用酶的數(shù)量較少．
（4）實驗2的結(jié)果顯示過氧化氫酶的最適pH約為7，實驗還證實，當(dāng)pH小于2或大于11時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是在強酸、強堿環(huán)境下，酶易變性失活．
（5）探究溫度對酶活性的影響時，過氧化氫酶是否是最佳材料？否，原因是溫度會影響過氧化氫的自動分解，從而影響實驗結(jié)果．

Answer 1

分析 分析題圖：實驗1的變量是催化劑的種類，蘿卜提取液含有過氧化氫酶，與無機催化劑相對比，達到化學(xué)平衡的時間縮短，證明酶的高效性．
實驗2，：曲線A與B對照，說明在相同條件下過氧化氫分解的速率A組慢B組快，應(yīng)該是酶的數(shù)量的影響，因此，曲線A的實驗結(jié)果是由第二次實驗（酶量減半）得出．

解答 解：（1）在進行酶活性的測定時，可根據(jù)一定條件下單位時間內(nèi)產(chǎn)物的生成量或反應(yīng)物（底物）的消耗量來表示酶的活性．
（2）實驗1的實驗組和對照組的變量是催化劑的種類，過氧化氫的使用量屬于無關(guān)變量，各組應(yīng)該相同．
（3）曲線A與B對照，說明A組反應(yīng)物剩余量大，說明A組所用酶的數(shù)量較少，則曲線A是第二次實驗的結(jié)果．
（4）在最適pH值條件下，酶活性最強，反應(yīng)速率最快，實驗2的結(jié)果顯示過氧化氫酶的最適pH約為7，另外在強酸、強堿環(huán)境下，酶易變性失活．
（5）探究溫度對酶活性的影響時，不易算則過氧化氫酶，因為溫度會影響過氧化氫的自動分解，從而影響實驗結(jié)果．
故答案為：
（1）產(chǎn)物的生成量、反應(yīng)物（底物）的消耗量
（2）相同
（3）二  A組反應(yīng)物剩余量大，說明A組所用酶的數(shù)量較少
（4）7  在強酸、強堿環(huán)境下，酶易變性失活
（5）否    溫度會影響過氧化氫的自動分解，從而影響實驗結(jié)果

點評 本題主要考查學(xué)生對圖形和實驗的理解分析能力．實驗過程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．