Question

【題目】玫瑰精油是世界名貴的高級(jí)濃縮香精，下圖為提取玫瑰精油的裝置。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，該方法的原理是利用__________，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新形成油層和水層。圖示所運(yùn)用的是______________（填“水上”、“水中”或“水汽”）蒸餾法。

（2）向蒸餾裝置中加入幾片碎瓷片的目的是________________。圖中有一處錯(cuò)誤，請(qǐng)改正：_________。

（3）分離裝置中常加入氯化鈉的目的是_____________。制取純玫瑰精油時(shí)，為了吸收油層中的水分，常加入____________________________。

（4）提取過(guò)程中，影響玫瑰精油的品質(zhì)的主要因素有__________________（答出2點(diǎn)即可）。

Answer 1

【答案】 水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái) 水上 防止暴沸 在冷卻裝置中，將冷水入口和出水口調(diào)換 增加水層密度，使油水層更易分離 無(wú)水硫酸鈉 蒸餾時(shí)間、蒸餾溫度

【解析】【試題分析】

本題旨在考查學(xué)生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取提取植物芳香油的方法的能力及對(duì)蒸餾裝置的掌握和應(yīng)用能力。植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法，要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，所以常采用水蒸氣蒸餾法提取。根據(jù)題意梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，對(duì)各小題進(jìn)行分析作答。

（1）水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新形成油層和水層。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾，圖示所運(yùn)用的是水上蒸餾法。

（2）向蒸餾裝置中加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸；圖中有一處錯(cuò)誤，在冷卻裝置中，應(yīng)將冷水入口和出水口調(diào)換。

（3）分離裝置中常加入氯化鈉的目的是增加水層密度，使油水層更易分離；制取純玫瑰精油時(shí)，為了吸收油層中的水分，常加入無(wú)水硫酸鈉。

（4）提取過(guò)程中，影響玫瑰精油的品質(zhì)的主要因素有蒸餾時(shí)間、蒸餾溫度等。