Question

13．如表為“探究酶的專一性”活動的實驗記錄表．下列敘述正確的是（　�。�
實驗記錄表

試管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	-	3mL	-	3mL	-
2%蔗糖溶液	-	3mL	-	3mL	-	3mL
新鮮唾液	-	-	1mL	1mL	-	-
蔗糖酶溶液	-	-	-	-	1mL	1mL
本尼迪特試劑	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
實驗結(jié)果

• A． 設(shè)置試管1、2的目的是檢驗淀粉、蔗糖與本尼迪特試劑是否發(fā)生特異性顏色反應(yīng)
• B． 配置1%淀粉溶液時，需將淀粉溶解于30%的NaCl溶液中
• C． 本實驗的自變量為酶的種類，且新鮮唾液可用一定濃度的淀粉酶代替
• D． 若指示劑用碘一碘化鉀溶液代替，且結(jié)果為試管2、6呈藍色，試管1、3、4、5不呈藍色，說明酶的催化作用具有專一性

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：A、試管1、2的底物為淀粉、蔗糖，可以檢測淀粉、蔗糖與本尼迪特試劑是否發(fā)生特異性顏色反應(yīng)，A正確；
B、配制淀粉溶液用清水就可以，B錯誤；
C、本實驗的自變量為底物和酶的種類，C錯誤；
D、若指示劑用碘一碘化鉀溶液代替，且結(jié)果為試管1、5呈藍色，試管2、3、4、6不呈藍色，D錯誤；
故選：A．

點評 本題綜合考查實驗設(shè)計的基本技能，探究酶的專一性及影響酶活性因素時，應(yīng)遵循對照性原則、科學性原則和單一變量原則，難度適中．