Question

【題目】分析如圖中化合物的結(jié)構(gòu)，回答問(wèn)題

（1）該化合物中含有______個(gè)游離的氨基，形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做____________。

（2）該化合物是由____種氨基酸組成的，該化合物水解成氨基酸后，相對(duì)分子質(zhì)量之和比該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量多了___________。

（3）鑒定該物質(zhì)常用的化學(xué)試劑是____________。

（4）該化合物如果形成環(huán)狀則含有__________個(gè)肽鍵。

Answer 1

【答案】2 脫水縮合 4 54 雙縮脲（試劑） 4

【解析】

1.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。

2.氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。

3.分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)式，其中①是氨基，②③⑤⑥是R基，④是肽鍵，⑦是羧基。

（1）該化合物含有2游離的個(gè)氨基（位于①⑤處），形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合反應(yīng)。

（2）該化合物是由4種氨基酸（R依次是-H、CH3、-CH2-CONH2、-CH2COOH）通過(guò)脫水縮合方式形成的，稱為四肽或多肽，該化合物形成時(shí)脫去了3個(gè)水，因此，該化合物水解成氨基酸時(shí)需要加上3個(gè)水分子，所以相對(duì)分子質(zhì)量之和比該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量多了 18×3=54。

（3）該物質(zhì)與雙縮脲試劑能夠發(fā)生紫色反應(yīng)，據(jù)此可以對(duì)該類物質(zhì)進(jìn)行鑒定。

（4）該化合物如果形成環(huán)狀則位于兩端的游離氨基和羧基又可以形成一個(gè)肽鍵，因此該化合物若為環(huán)狀則會(huì)含有4個(gè)肽鍵。