Question

以下實(shí)驗(yàn)不能說明（　�。�

步驟	1	2	3
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸餾水1mL	酵母提取液1mL	稀釋唾液1mL
3	37℃恒溫水浴，保溫10分鐘
4	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL
5	50～65℃溫水中加熱2分鐘
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	藍(lán)色	磚紅色	藍(lán)色

• A、酵母提取液含蔗糖酶
• B、酶具有高效性
• C、蔗糖不是還原糖
• D、高溫使酶失活

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：分析表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類，因此該實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證酶的專一性．

解答： 解：A、分析表格中的信息可知，蔗糖加熱酵母菌提取液后，加入斐林試劑1mL能產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明蔗糖水解形成了還原糖，即酵母菌提取液含蔗糖酶，A錯(cuò)誤；
B、酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比而言，該實(shí)驗(yàn)中沒有無機(jī)催化劑作為對(duì)照，不能驗(yàn)證酶的高效性，B正確；
C、分析實(shí)驗(yàn)可知，蔗糖不能與斐林試劑反應(yīng)，該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明蔗糖不是還原糖，C錯(cuò)誤；
D、該實(shí)驗(yàn)中沒有涉及溫度變化，不能證明溫度對(duì)酶活性的影響，D正確．
故選：BD．

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于酶作用的高效性、專一性和溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)思路的掌握是解題的關(guān)鍵，本題旨在考查學(xué)生分析、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)的能力和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力．