Question

9．請回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法和萃取法．
（2）橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用橘子皮作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是芳香油含量較高．
（3）一般提取橘皮精油的方法是壓榨法．橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上，并且橘皮要浸透，這樣才會(huì)得到高的出油率．
（4）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗�中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題．
（5）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾．
（6）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的上層，原因是油層的密度比水層�。�加入氯化鈉的作用是增加水層密度，使油和水分層．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離．

解答 解：（1）根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．
（2）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，所以可從橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鮮，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油時(shí)要選用新鮮的橘子皮．
（3）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，故一般采用壓榨法．為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，這樣才會(huì)得到高的出油率．
（4）若采用水蒸氣蒸餾法，會(huì)出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解等問題．
（5）壓榨材料后可得到糊狀液體，此時(shí)需過濾除去其中的固體物，進(jìn)而獲得乳狀液．
（6）乳狀液是水和芳香油的混合物，要將水和芳香油分開，需加入氯化鈉，這樣可以增加水層的密度，使水和芳香油分開．由于芳香油的密度比水層小，所以芳香油分布于液體的上層，最后用分液漏斗將兩層分開即可獲得我們所需要的芳香油．
故答案為：
（1）蒸餾法   萃取法
（2）橘子皮    芳香油含量較高
（3）壓榨     石灰水
（4）焦糊    水解
（5）過濾
（6）上    油層的密度比水層小    增加水層密度，使油和水分層

點(diǎn)評 本題考查植物芳香油的提取，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．