Question

【題目】常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產生酒精。回答下列問題：

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項需要的是_______(填序號)。

①酒精燈�、诮臃N環(huán)�、鄹邏赫羝麥缇�鍋�、芘囵B(yǎng)皿

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉接到僅以________為碳源的培養(yǎng)基中，在______(填“有氧”或“無氧”)條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

（3）分離純化菌種的方法一般有平板劃線法和_____________________。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質電泳速度越快，說明__________________________。

（5）生產上常將酶A固定化以反復利用。部分操作如下：將酶A固定在__________(填“溶于水”或“不溶于水”)的載體上，將其裝入反應柱內后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般來說，酶不適合采用_________________法固定化。

Answer 1

【答案】①③④ 木糖 無氧 稀釋涂布平板法 其分子量越小 不溶于水 包埋

【解析】

從自然界中分離能能利用酶A分解木糖產生酒精的酵母菌，據(jù)微生物的特征，采用各種方法從含菌樣品中獲得由單一個體（如單一菌體或孢子）或一段菌絲生長繁殖形成的微生物群體的過程。常用的分離方法有平板劃線法，稀釋涂布法，平板分離法，稀釋傾注平板分離法和單細胞分離法。

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，需要的操作有：①相關操作需要在酒精燈火焰旁進行，①正確；②制備培養(yǎng)基時不需要接種環(huán)，②錯誤；③培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌，③正確；④制備培養(yǎng)基時需要培養(yǎng)皿，④正確。故選①③④。
（2）常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶 A 分解木糖產生酒精，將自然界收集的酵母菌菌株轉接到僅以木糖為碳源的培養(yǎng)基中，在無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。
（3）分離純化菌種的方法一般有平板劃線法和稀釋涂布平板法。
（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質電泳速度越快，說明其分子量越小。
（5）固定化酶時，所用的載體不溶于水；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出來，因此一般來說，不適合采用包埋法固定化。