Question

（10分）紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下，對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30分鐘后，測定還原糖的含量。結果如圖：

(1)由圖中曲線可知，60℃時紅薯還原糖含量最高，原因是_______
(2)土豆不含還原糖的原因是____。
(3)為了確定土豆不含淀粉酶的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：
①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖
②____________________________
備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑A液，斐林試劑B液，蘇丹紅染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL，在B試管中加入去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液2mL，_______水浴保溫5分鐘。
第二步：向A、B兩試管中加入等量的水浴加溫至60℃的____溶液。水浴保溫5分鐘。
第三步：將________注入C試管搖勻后，向A、B試管內各加入2mL，然后_______。最可能的實驗結果：____
(4)食用土豆時，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細胞全部吸收，該吸收過程需要__________________。糖尿病人食用較多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代謝出路

Answer 1

（每空1分，共10分）
（1）還原糖是酶促反應的的產(chǎn)物，60℃是相關酶的最適溫度條件
（2）土豆不含淀粉酶  
（3）②還原糖跟斐林試劑反應生成磚紅色沉淀
第一步：60℃             第二步：3%淀粉  
第三步：將等量斐林試劑A和斐林試劑B液   沸水加熱2分鐘   
結果是：A試管內液體為藍色，B試管內液體為磚紅色
（4）載體蛋白質和能量（ATP）  形成尿糖排出體外

解析