Question

【題目】某細菌能產(chǎn)生一種環(huán)狀毒性肽，其分子式是C55H68O18N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5NO2，丙氨酸C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸C5H9NO4，其結(jié)構(gòu)式如圖，請據(jù)圖回答：

（1）該多肽是___肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學鍵的結(jié)構(gòu)式是__________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質(zhì)量減少了____________。

（2）該多肽的徹底水解需______個水分子參與，水解后可得到_____個甘氨酸，_____個丙氨酸，______個谷氨酸和3個苯丙氨酸。

（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復雜，經(jīng)加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是______________________________。

（4）由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有____________種。

（5）甘丙二肽是由甘氨酸與丙氨酸脫水縮合而成的，該物質(zhì)_________（能或不能）與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。

Answer 1

【答案】 十 -CO-NH- 180 10 1 2 4 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 45=1024 不能

【解析】試題分析：本題考查蛋白質(zhì)，考查對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與檢測方法的理解。解答此題，可根據(jù)每種氨基酸中的N原子數(shù)和該多肽中的N原子數(shù)判斷該多肽含有的氨基酸數(shù)，根據(jù)脫水縮合反應過程中各原子守恒列方程組求解各種氨基酸的個數(shù)。

（1）該多肽徹底水解后只能得到四種氨基酸，且4種氨基酸均只含有1個N原子，根據(jù)其分子式C55H68O18N10含有10個N原子可知，該多肽含有10個氨基酸，是十肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵為肽鍵結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，失去了10個水分子，相對分子質(zhì)量減少了18×10=180。

（2）該多肽徹底水解需破壞10個肽鍵，需10個水分子參與；設水解后可得到x個甘氨酸、y個丙氨酸z個谷氨酸，根據(jù)脫水縮合反應中原子守恒，列方程組求得x=1；y=2；z=4。

（3）蛋白質(zhì)分子經(jīng)加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，均會引起蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，導致蛋白質(zhì)變性。

（4）含四個肽鍵的鏈狀分子共含有5個氨基酸，四種氨基酸的數(shù)量不限，共有45=1024種不同的排列順序。

（5）雙縮脲試劑可以與含有兩個以上（包括兩個）肽鍵的化合物產(chǎn)生紫色反應，甘丙二肽是由甘氨酸與丙氨酸脫水縮合而成的，只含有一個肽鍵，不能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。