Question

17．已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為r，現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由m條肽鏈組成，相對(duì)分子質(zhì)量為a，求此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)（　�。�

• A． $\frac{（a-18m）}{（r-18）}$
• B． $\frac{（a-rm）}{（r-18）}$
• C． $\frac{（a-18m）}{（r-18）-1}$
• D． $\frac{（a-m）}{r}$

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為x個(gè)，則該蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鍵數(shù)=x+m，由“蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18”得（x+m）r-18x=a，解得x=$\frac{a-rm}{r-18}$個(gè)．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．