Question

關(guān)于淀粉消化的實(shí)驗(yàn)：

在A試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL唾液；在B試管中加入2 mL 稀淀粉糊和2 mL人造胃液。每支試管內(nèi)各加2滴碘液，搖勻后再將A、B兩試管置于37℃～40℃ 水浴鍋內(nèi)放置15～20分鐘。

（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，觀察試管內(nèi)顏色：

A試管內(nèi)顏色是_________。

B試管內(nèi)顏色是_________。

①無(wú)色  ②藍(lán)色  ③紫色  ④桔紅色

（2）A試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說(shuō)明唾液內(nèi)含有_________，唾液內(nèi)含有的這種物質(zhì)具有_________作用。

①合成  ②還原  ③催化  ④氧化

（3）對(duì)照A、B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說(shuō)明酶的功能具有_________。

①高效性  ②專(zhuān)一性  ③多樣性  ④穩(wěn)定性

Answer 1

（1）①  ②  （2）淀粉酶  ③  （3）②

解析:

考查唾液淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比，驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性。唾液中含有唾液淀粉酶。在A試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL唾液，在適宜的溫度（37℃~40℃）條件下，淀粉酶能夠?qū)⒌矸鬯�解為麥芽糖。人造胃液中只含有胃蛋白酶，在B試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL人造胃液后，由于酶的專(zhuān)一性，胃蛋白酶只能水解蛋白質(zhì)成為多肽，而對(duì)淀粉不起作用，故B試管內(nèi)的淀粉不發(fā)生變化。遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，因此A試管內(nèi)為無(wú)色，B試管內(nèi)為藍(lán)色。通過(guò)這一對(duì)比實(shí)驗(yàn)，不僅證明了唾液淀粉酶具有催化作用，同時(shí)也驗(yàn)證了酶的催化作用具有專(zhuān)一性。