Question

提供必要的實(shí)驗(yàn)器材，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證溫度對(duì)人唾液淀粉酶活性有影響．
實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）用涼開(kāi)水將口漱凈；
（2）將足夠的唾液收集到試管中備用；
（3）

 

；
（4）

 

；
（5）

 

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實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和分析：

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，本題實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，因此該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性．實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘后，形成藍(lán)紫色復(fù)合物，淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色．

解答： 解：本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因此要設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)，即低溫（0℃）、適宜溫度（37℃）和高溫（100℃），其他條件要相同且適宜，最后用碘液進(jìn)行鑒定，因此實(shí)驗(yàn)步驟如下：
（3）取3支試管，編上號(hào)，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支試管，編上號(hào)，然后分別注入1ml新鮮唾液，將裝有淀粉溶液和唾液的試管分為三組，分別放入冰水（0℃）、溫水（37℃）、沸水（100℃）中，維持各自溫度5min；
（4）分別將唾液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后維持各自溫度5min；
（5）在3支試管中，各滴入1-2滴碘液振蕩并觀察現(xiàn)象．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和分析：A和C試管中變藍(lán)，B試管沒(méi)有變藍(lán)．由此說(shuō)明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高溫和低溫都能影響酶的活性．（本題答案不唯一）
故答案為：
（3）取3支試管，編上號(hào)，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支試管，編上號(hào)，然后分別注入1ml新鮮唾液，將裝有淀粉溶液和唾液的試管分為三組，分別放入冰水（0℃）、溫水（37℃）、沸水（100℃）中，維持各自溫度5min
（4）分別將唾液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后維持各自溫度5min
（5）在3支試管中，各滴入1-2滴碘液振蕩并觀察現(xiàn)象．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和分析：A和C試管中變藍(lán)，B試管沒(méi)有變藍(lán)．由此說(shuō)明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高溫和低溫都能影響酶的活性．（其余合理答案酌情給分）

點(diǎn)評(píng)：本題考查探究影響酶活性的因素，要求考生掌握影響酶活性的因素及相應(yīng)的曲線圖，還要求考生掌握探究實(shí)驗(yàn)的原則，設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，從而得出正確的結(jié)論．