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（14分）請回答下列有關微生物及其技術的問題。

(1) 進行酒精發(fā)酵的酵母菌與醋酸發(fā)酵的醋酸菌在結構上最大的區(qū)別是_______________，在代謝方式上的區(qū)別是______________________。

(2)寫出由果酒釀制成果醋過程的反應式：___________________________________。

(3)從自然菌樣中篩選較理想的醋酸桿菌進行純化培養(yǎng)，通常采用________(接種方法)。

(4)在酸性條件下，可用________來檢測發(fā)酵產物中是否有酒精產生。

(5)葡萄酒的發(fā)酵過程中發(fā)酵液酒精度數(shù)一般不超過14度，原因是___________________。

(6)發(fā)酵完成后，該班同學制作的果酒品質非常好，為方便今后的年級使用，可將菌液______________________________________保存。

(7)在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 。微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的___________________，脂肪酶

將脂肪水解為甘油和脂肪酸，從而使腐乳吃起來更加香甜。

(8)腌白菜味道鮮美，但最好是等腌制好后再食用，未腌制成熟的白菜中，亞硝酸鹽等物質的含量過高，食用后可能會影響人體健康，用來檢測亞硝酸鹽含量的方法是__________，化學試劑是_________________________和____________________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖南長瀏寧三（市高三5月仿真模擬考試生物（解析版） 題型：選擇題

下列關于實驗操作的說法中正確的是

A．“探究酵母菌種群數(shù)量變化”的實驗中，常用五點取樣法計數(shù)血球計數(shù)板中酵母菌的數(shù)量

B．在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”和“觀察細胞中RNA和DNA分布”的實驗中加入鹽酸的質量分數(shù)和目的相同

C．用某一濃度的硝酸鉀溶液處理洋蔥鱗片葉表皮細胞，一定能觀察到質壁分離復原現(xiàn)象

D．用顯微鏡觀察裝片時，若用低倍鏡觀察可以調粗準焦螺旋，若用高倍鏡觀察先調節(jié)粗準焦螺旋,再調細準焦螺旋

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江蘇清江中學高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(8分)科學家通過對鼠和人控制抗體產生的基因進行拼接,實現(xiàn)了對鼠源雜交瘤抗體的改造,生產出對人體的不良反應減少、效果更好的鼠—人嵌合抗體,用于癌癥治療。下圖表示形成鼠—人嵌合抗體的過程。請據(jù)圖回答下列問題。

(1)鼠源雜交瘤抗體就是從免疫小鼠的脾臟細胞中獲取B淋巴細胞,在誘導劑的作用下與 融合,形

成 細胞,并通過體內培養(yǎng)或體外培養(yǎng)生產單克隆抗體。這種抗體與普通血清抗體相比較,最主要的優(yōu)點于 ,可大量制備。

(2)與植物原生質體的融合相比,動物細胞融合在誘導融合方法方面的主要區(qū)別是還常用 誘導融合。

(3)生產單克隆抗體一般不直接培養(yǎng)漿細胞,主要原因是 。

(4)為了能確定目的基因已經導入鼠淋巴細胞中，相應的載體需要有 以便于進行檢測；改造抗體屬于 工程的范疇。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江蘇清江中學高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關“人工種子”的敘述,錯誤的是( )。

A.人工種子的培育是一種無性繁殖

B.胚狀體承擔的功能是分裂分化成根、莖、葉

C.人工種子的種皮是自我生成的

D.人工種子與自然種子相比,具有的特殊優(yōu)點是保持親本的優(yōu)良性狀

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江蘇清江中學高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某科學家從細菌中分離出耐高溫淀粉酶(Amy)基因a,通過基因工程的方法,將基因a轉到馬鈴薯植株中,經檢測發(fā)現(xiàn)Amy在成熟塊莖細胞中存在。下列說法正確的是( )。

A.基因a只有導入馬鈴薯受精卵中才能表達

B.目的基因來自細菌,可以不需要載體直接導入受體細胞

C.基因a導入成功后,將抑制細胞原有的新陳代謝,開辟新的代謝途徑

D.目的基因進入受體細胞后,可隨著馬鈴薯的DNA分子的復制而復制,傳給子代細胞并表達

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

PCR技術中下列說法錯誤的有幾項（ ）

①復性的目的是使原來分開的DNA的兩條單鏈重新連接成雙鏈

②PCR技術是擴增完整的DNA分子

③DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，只能從5′端延伸DNA鏈

④DNA引物在細胞外可在DNA聚合酶的作用下合成

A．有一項 B．有二項 C．有三項 D．有四項

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

培養(yǎng)流感病毒時應選擇的培養(yǎng)基是

A．固體培養(yǎng)基

B．牛肉膏蛋白凍培養(yǎng)基

C．活的雞胚

D．A、B、C都可以

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

以雞血細胞為材料對DNA的粗提取和鑒定中有三次過濾，下列說法中正確的是( )

A．第一次過濾取的是濾布上的殘留物（濾渣）

B．第二次過濾取的是濾布上的殘留物（濾渣）

C．第三次過濾取的是濾液

D．A、B、C均不正確

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年浙江省臺州市路橋區(qū)高考模擬（一）生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（18分）某雌雄同株的二倍體植物寬葉(M)對窄葉(m)為顯性，高莖(H)對矮莖(h)為顯性，紅花(R)對白花(r)為顯性�；騇、m與基因R、r在2號染色體上，基因H、h在4號染色體上。

(1)植物出現(xiàn)窄葉是寬葉基因突變導致的，M基因突變前的部分序列(含起始密碼信息)如圖所示(注：起始密碼子為AUG)。

圖中所示的M基因片段在轉錄時，________鏈作為模板鏈；轉錄時________酶與DNA分子的 結合；正常情況下基因M在細胞中最多有________個。

(2)現(xiàn)有一個寬葉紅花變異個體，基因型為MR，請你用豎線(|)表示相關染色體，用點(·)表示相關基因位置，該植株的體細胞中的基因M、R與染色體關系示意圖為________(寫出一種情況)，該變異屬于可遺傳變異中的____________。該植株與基因型為mmrr的個體雜交獲得F1，請用遺傳圖解表示該過程。(說明：①各種配子的活力相同；②不要求寫出配子；③只要求寫出一種情況。)

(3)用某植株(MmHh)的花藥進行離體培養(yǎng)，用秋水仙素處理________(填“幼苗”“休眠的種子”“萌發(fā)的種子”或“幼苗或萌發(fā)的種子”)，使染色體數(shù)目加倍，形成可育純合子。

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