Question

【題目】下列是植物有效成分的提取相關問題，請回答：

（1）提取植物體的成分有多種方法，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的性質。橘皮精油的提取，一般采用____________法。

（2）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。某科研小組想利用酵母菌來生產胡蘿卜素，但目前沒有發(fā)現可產胡蘿卜素的酵母菌種，利用現有的酵母菌種通過基因工程技術來獲得產胡蘿卜素的酵母菌種R。對獲得的酵母菌種R進行胡蘿卜素提取和鑒定的實驗流程如下：

篩選和培養(yǎng)產胡蘿卜素的酵母菌R時，需要進行如下實驗步驟：

A．配置培養(yǎng)基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);

B．制作無菌平板 ，接種產胡蘿卜素酵母菌；

C．將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統計各組平板上菌落的平均數。

回答下列問題：

①該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于________。若要完成步驟B，該培養(yǎng)基中的成分X通常是___________。

②若某一組平板上菌落平均數為56個/平板，而空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，某同學將50(即56－6)個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法是否正確__________，請說明理由:__________________________________。

③胡蘿卜素可以用來治療多種疾病，市場需求量大，以上獲取胡籮卜素的兩種方案，某同學認為利用酵母菌生產更好，理由是______________________________。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定 壓榨 牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 不正確 空白對照組出現了6個菌落，說明該組培養(yǎng)基出現了污染，該組實驗數據不可信，應重做 酵母菌繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，不受胡蘿卜種植環(huán)境影響

【解析】試題本題考查植物芳香油的提取方法，植物芳香油的提取方法包括蒸餾法、壓榨法和萃取等，識記這些方法的原理和步驟，再結合題意作答。

（1）玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。

（2）①牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質，蛋白質中含有氮元素，因此該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏和蛋白胨，步驟B用來分離微生物，該平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂作為凝固劑，因此該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂。

②在完全正確的操作情況下，空白對照組中不應出現菌落，該空白對照組出現了6個菌落，說明該組培養(yǎng)基出現了污染，該組實驗數據不可信，應重做。

③酵母菌屬于真菌，其繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，而且不受胡蘿卜種植環(huán)境影響，因此以上獲取胡籮卜素的兩種方案中，利用酵母菌生產更好。