Question

香蕉果實成熟過程中由于儲存的物質變?yōu)榭扇苄蕴菑亩�使果實甜度增加．某興趣小組對此生理變化進行了初步探究：取未成熟香蕉果實若干放在適宜條件下讓其自然成熟，每天定時取10g果肉研磨配制成100ml待測樣液平分為A、B兩份，分別用碘液和斐林試劑檢測，記錄顏色深淺的變化．
（1）樣液A用碘液檢測的目的是

 

；樣液B用斐林試劑檢測的目的是

 

．
（2）斐林試劑使用時需甲乙液等量混合均勻后再注入，并

 

觀察顏色變化．
（3）如果探究過程中每天的實驗現(xiàn)象不明顯，可施加一定濃度的

 

促進果實成熟；也可適當提高

 

促進果實成熟，因為

 

．
（4）根據(jù)預期結果在坐標圖中畫出兩種顏色的變化．

Answer 1

考點：糖類的種類和作用的綜合,酶的特性

專題：

分析：根據(jù)淀粉和還原糖的鑒定原理分析（1）（2）．根據(jù)乙烯的作用和溫度對酶活性的影響分析（3）．根據(jù)香蕉成熟過程中淀粉逐漸分解成還原性糖，淀粉逐漸減少，藍色逐漸變淺，還原性糖逐漸增多，磚紅色逐漸變深分析（4）．

解答： 解：（1）淀粉遇碘液變藍色．斐林試劑能與還原性糖在水浴加熱的條件下發(fā)生反應，產生磚紅色沉淀．
（2）斐林試劑能與還原性糖發(fā)生顏色反應，必須在水浴加熱的條件下．
（3）乙烯能促進果實成熟．適當提高溫度，能提高酶的活性，從而促進果實的成熟．
（4）香蕉成熟過程中，淀粉逐漸分解成還原性糖．因此，淀粉逐漸減少，藍色逐漸變淺；還原性糖逐漸增多，磚紅色逐漸變深．
故答案為：
（1）檢測淀粉含量的變化   檢測還原性糖含量的變化
（2）水浴加熱
（3）乙烯    溫度   溫度影響酶的活性
（4）如圖（2分）

點評：本題主要考查了淀粉和還原性糖的鑒定等相關基礎知識，考查了學生理解、辨析的能力，繪圖能力以及運用所學知識解決實際問題的能力．