Question

【題目】實(shí)驗(yàn)小組在Ta、Tb溫度下，測(cè)定pH對(duì)淀粉酶催化淀粉水解的影響，結(jié)果如圖所示。已知Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最適溫度。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）圖中表示在Ta溫度下測(cè)定的結(jié)果的是曲線_____________，該淀粉酶的最適pH是_____________。

（2）當(dāng)pH=13時(shí)，曲線①和曲線②相交，其原因是__________________________，若將溶液的pH從13降到7，淀粉酶的活性將_____________。

（3）和無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高的原因是_____________________________________。

Answer 1

【答案】 ① 7 在強(qiáng)堿環(huán)境中，酶已失去活性，此時(shí)溫度不會(huì)影響酶促反應(yīng)速率 保持不變 酶降低活化能的作用比無(wú)機(jī)催化劑更顯著

【解析】【試題分析】

解答本題的突破口是正確識(shí)圖，并從中獲取有用的相關(guān)信息。由于該題實(shí)驗(yàn)涉及溫度和pH兩個(gè)變量，所以在分析曲線圖時(shí)，要遵循單一變量原則，即在相同pH條件下分析Ta和Tb兩個(gè)對(duì)酶活性的影響，在相同溫度條件下分析不同pH對(duì)酶活性的影響。

（1）據(jù)圖分析可知，相同pH條件下，曲線①表示的溫度下，淀粉水解所需要的時(shí)間長(zhǎng)于曲線②，說(shuō)明在曲線①表示的溫度下淀粉酶的催化效率較低。Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最適溫度，由此可推知Ta溫度下淀粉酶的催化效率較低。綜合分析可知，圖中表示在Ta溫度下測(cè)定的結(jié)果的是曲線①；曲線①和曲線②都是在pH＝7時(shí)，淀粉水解所需要的時(shí)間最短，即酶的催化效率最高，故該淀粉酶的最適pH是7。

（2）當(dāng)pH=13時(shí)，曲線①和曲線②相交，是因?yàn)樵趶?qiáng)堿環(huán)境中，酶已失去活性，此時(shí)溫度不會(huì)影響酶促反應(yīng)速率；若將溶液的pH從13降到7，淀粉酶的活性將保持不變。

（3）酶降低活化能的作用比無(wú)機(jī)催化劑更顯著，所以和無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。