【題目】楊梅是特色水果之一,為對(duì)其進(jìn)行深加工,某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制,基本工藝流程如下:請(qǐng)回答:

1)在制備楊梅酒過程中,需要控制的發(fā)酵溫度為_______________。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是________________。發(fā)酵一定時(shí)間后,觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有____________,說明發(fā)酵基本完畢。

2)在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)____________處理的木材刨花,然后加入含________菌的培養(yǎng)液,使該菌_________________在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵,楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的______________來調(diào)節(jié)。

3)若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋,則乙罐中CO2的產(chǎn)生量是________ 。

A.甲罐的兩倍 B.與甲罐的相等 C.甲罐的一半 D.幾乎為零

【答案】18-25℃防止空氣進(jìn)入氣泡冒出滅菌醋酸桿附著流速D

【解析】

試題分析:圖是某廠進(jìn)行果酒和果醋生產(chǎn)的基本工藝流程,甲罐進(jìn)行的是酒精發(fā)酵,參與該過程的微生物主要是酵母菌;乙罐進(jìn)行的是果醋發(fā)酵,參與該過程的微生物主要是醋酸菌。

(1)制備楊梅酒過程中,利用的是酵母菌,酵母菌的最適生長(zhǎng)溫度范圍為18-25。甲罐進(jìn)行的是酒精發(fā)酵,需要在無氧環(huán)境中進(jìn)行,因此甲罐頂上彎管中加水的主要目的是防止空氣進(jìn)入。酒精發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生二氧化碳,若發(fā)酵一定時(shí)間后,觀察到甲罐內(nèi)液面不再有氣泡冒出,則說明發(fā)酵基本完畢。

(2)參與果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌,在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)滅菌處理的木材刨花,然后加入含醋酸桿菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵,楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的流速來調(diào)節(jié)。

(3)若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋,則乙罐中的反應(yīng)式為:C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O,可見乙罐中幾乎沒有CO2產(chǎn)生。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為人體內(nèi)體溫與水鹽平衡調(diào)節(jié)的示意圖,有關(guān)敘述正確的是

①受到寒冷刺激時(shí),a、bc、d激素的分泌均會(huì)增加 

cd激素分泌增多,可促進(jìn)骨骼肌與內(nèi)臟代謝活動(dòng)增強(qiáng),產(chǎn)熱量增加 

③下丘腦是感覺體溫變化的主要中樞,是形成冷覺、熱覺的部位 

④下丘腦能夠合成和釋放神經(jīng)遞質(zhì) 

⑤寒冷刺激使下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素,直接促進(jìn)甲狀腺的活動(dòng)來調(diào)節(jié)體溫 

⑥下丘腦能合成、分泌e激素 

⑦上圖表示的神經(jīng)調(diào)節(jié)過程中,腎上腺、皮膚均為效應(yīng)器

A. ①②③④ B. ①②④⑥ C. ②③④⑤ D. ④⑤⑥⑦

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將新鮮的苔蘚植物葉片,放入其中加有少量紅墨水的質(zhì)量濃度為0.3g/mL的蔗糖溶液中,在顯微鏡下觀察,你會(huì)看到苔蘚細(xì)胞的狀態(tài)如圖所示.此時(shí),部位①和②的顏色分別是(
A.①無色、②綠色
B.①紅色、②綠色
C.①紅色、②無色
D.①紅色、②紅色

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在低倍鏡下觀察人血涂片,再改用高倍鏡觀察.此時(shí)從目鏡看到的情景是(
A.視野變暗,血細(xì)胞數(shù)目增多
B.視野變暗,血細(xì)胞數(shù)目減少
C.視野變亮,血細(xì)胞數(shù)目增多
D.視野變亮,血細(xì)胞數(shù)目減少

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】“不冒煙的森林火災(zāi)”是指(
A.森林雷災(zāi)
B.亂砍濫伐
C.森林蟲災(zāi)
D.毀林開荒

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖甲是一個(gè)草原生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)示意圖;圖乙是該生態(tài)系統(tǒng)中鼠攝食后能量的流向示意圖。(圖中ae代表過程,AC代表能量)。請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)草原群落中的碳元素進(jìn)入無機(jī)環(huán)境的途徑是__________(填圖中字母),圖中能量進(jìn)入群落的途徑主要是____________(填生理過程)。

(2)為控制草原鼠害,對(duì)鼠的種群密度調(diào)查宜采用__________法;若很長(zhǎng)一段時(shí)間多次調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)基本不變,說明該鼠種群的年齡組成為________型。某時(shí)期調(diào)查發(fā)現(xiàn),該草原鼠種群的年齡組成如圖丙,該鼠種群數(shù)量將__________(填“增加”“減少”或“不變”),使草原生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞。

(3)狼能夠依據(jù)鼠留下的氣味去捕食,鼠同樣也能夠依據(jù)狼的氣味或行為躲避獵捕,體現(xiàn)了信息傳遞的作用,能________________________,以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

(4)圖乙中B的含義為____________;B的能量除圖中所示去路外,還有一部分是__________。若A中能量為1.6×109 kJ,B中能量為1.4×109 kJ,C中的能量為0.4×109 kJ,其天敵同化的能量為2.4×108 kJ,則該生態(tài)系統(tǒng)中從鼠到其天敵的能量傳遞效率為__________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關(guān)于性染色體的不正確敘述是

A生物體細(xì)胞內(nèi)的兩條性染色體,其實(shí)是一對(duì)同源染色體

BXY型的生物體細(xì)胞如果含兩條同型性染色體,可記作XX

CXY型的生物體細(xì)胞內(nèi)含有兩條異型性染色體

D性染色體上的基因在遺傳時(shí)與性別相聯(lián)系

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲為細(xì)胞周期中每條染色體上DNA含量的變化圖,圖乙為某二倍體生物細(xì)胞分裂的模式圖,下列選項(xiàng)不正確的是 (
A.圖乙有8個(gè)DNA分子、8條染色體
B.在de段細(xì)胞中染色體的數(shù)目減半
C.圖乙細(xì)胞在圖甲的對(duì)應(yīng)位置是ef段
D.圖乙細(xì)胞可能在圖甲的bc段發(fā)生了基因突變

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖是體內(nèi)細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)交換示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題:

(1)此圖表示細(xì)胞與周圍環(huán)境的關(guān)系,其中毛細(xì)血管壁細(xì)胞生活的具體內(nèi)環(huán)境是_____________。(填標(biāo)號(hào))

(2)紅細(xì)胞所攜帶的氧氣至少通過______層生物膜才能被組織細(xì)胞①利用。

(3)血液在體溫調(diào)節(jié)中有重要作用。如人體在運(yùn)動(dòng)過程中,產(chǎn)熱量大量增加,通過體溫調(diào)節(jié)中樞___________的調(diào)節(jié),使皮膚的________________,同時(shí)也使汗腺的分泌增多,從而維持了體溫的相對(duì)穩(wěn)定。

(4)在一些病理?xiàng)l件下,血漿、組織液和淋巴三者的量都有可能發(fā)生變化。請(qǐng)舉出由于病理原因引起③增多的一個(gè)實(shí)例________________________。

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