Question

【題目】課外興趣小組通過查閱資料得知，野生植物M成熟果實(shí)中所含的糖主要為葡萄糖。M的果實(shí)有紫色和白色兩種類型，課外小組取M的成熟果實(shí)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證：

（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)選擇____色果實(shí)，理由是________。

（2）研磨時(shí)加入石英砂的目的是 ______，斐林試劑是用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1 g/mL的______溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．05 g/mL的_______溶液等體積配比而成。

（3）若M果實(shí)中含有大量的葡萄糖，加入斐林試劑后，需進(jìn)行_______，試管中才能出現(xiàn)磚紅色沉淀。

（4）若試管中出現(xiàn)了磚紅色沉淀，能否說明M果實(shí)中的糖主要為葡萄糖？____，原因是___________。

Answer 1

【答案】白色 紫色會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾 加速研磨（使研磨更充分） NaOH（或氫氧化鈉） CuSO4（或硫酸銅） 水浴加熱 否（不能） 若果實(shí)中含有果糖等其他還原糖，也會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀

【解析】

斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。葡萄糖、麥芽糖、果糖是還原糖。

（1）還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)是通過顏色來判斷還原糖的有無，所以應(yīng)該選用白色或無色的材料，而紫色果實(shí)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。

（2）石英砂可加速研磨，使研磨更充分；斐林試劑是用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．05g/mL的CuSO4溶液等體積配比而成，形成Cu（OH）2。

（3）用斐林試劑鑒定還原糖需要進(jìn)行水浴加熱。

（4）如果果實(shí)中含有果糖等其他還原糖，也會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，故而不能通過磚紅色沉淀說明M果實(shí)中主要為葡萄糖。