蛋清的主要成分是蛋白質，請利用下列材料，設計一個實驗探究人的唾液中含有的唾液淀粉酶（成分蛋白質）的化學本質。

實驗材料：0. 1g/mL的NaOH溶液，0. 01g/mL的CuSO4溶液，雞蛋，水，小燒杯，玻璃棒，試管，滴管和滴瓶，鑷子，脫脂棉。

實驗原理：                                                    。

實驗步驟：

（1）制備蛋清液：取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL清水，用玻棒調勻，備用。

（2）取唾液：清水漱口，口含脫脂棉，片刻取出，將其中唾液擠到小燒杯中，備用。   

（3）取兩支試管，編號。                                              。

（4）                                                               ，振蕩。

（5）再向兩試管中加入3～4滴0. 01g/mL的CuSO4溶液振蕩。

（6）觀察兩支試管中的溶液的顏色變化。

實驗結果預測：                                                     。

實驗結果分析：兩試管中均含有           。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此，根據(jù)實驗結果可以證明　　　　　　　　                             。

 

【答案】

 

實驗原理： 蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應。

（3）在1號試管中注入2ml蛋清液，2號試管中加入2ml唾液

（4）向2支試管中各加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液

（5）再向兩試管中加入3～4滴0. 01g/mL的CuSO4溶液振蕩。

（6）觀察兩支試管中的溶液顏色的變化。

實驗結果預測：兩支試管都出現(xiàn)紫色物質。

實驗結果分析：兩試管中均含有蛋白質。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此，根據(jù)實驗結果可以證明 唾液淀粉酶是蛋白質。

【解析】略

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：生物教研室 題型：022

雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質。人的口腔唾液中，除水外，主要成分是酶。在堿性條件下，蛋白質能與CuSO4反應，產(chǎn)生紫紅色物質（一種絡合物），此反應稱為雙縮脲反應，它常用于比色法定性或定量檢測蛋白質。請根據(jù)提供的實驗材料、步驟和實驗結果（現(xiàn)象），驗證酶是蛋白質，并對實驗結果（現(xiàn)象）進行簡要的分析。

（1）實驗材料和用具：

分別裝有5％NaOH溶液和3％CuSO4溶液的兩只滴瓶、新制備的蛋清液、清水、小燒杯、3支已編號的規(guī)格為10mL的試管、量筒、滴管、已消毒的鑷子和脫脂棉。

（2）實驗步驟：

第一步：取唾液，用清水將口漱凈，________，片刻后，用鑷子將其取出，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。

第二步：

第三步：

第四步：

（3）實驗結果（現(xiàn)象）及分析：

 

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科目：高中生物 來源： 題型：071

雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質。人的口腔唾液中，除水外，主要成分是酶。在堿性條件下，蛋白質能與CuSO4反應，產(chǎn)生紫紅色物質（一種絡合物），此反應稱為雙縮脲反應，它常用于比色法定性或定量檢測蛋白質。請根據(jù)提供的實驗材料、步驟和實驗結果（現(xiàn)象），驗證酶是蛋白質，并對實驗結果（現(xiàn)象）進行簡要的分析。

（1）實驗材料和用具：

分別裝有5％NaOH溶液和3％CuSO4溶液的兩只滴瓶、新制備的蛋清液、清水、小燒杯、3支已編號的規(guī)格為10mL的試管、量筒、滴管、已消毒的鑷子和脫脂棉。

（2）實驗步驟：

第一步：取唾液，用清水將口漱凈，________，片刻后，用鑷子將其取出，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。

第二步：

第三步：

第四步：

（3）實驗結果（現(xiàn)象）及分析：

 

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