Question

4．下表是某同學(xué)探究溫度對酶活性影響的實驗操作和實驗現(xiàn)象的記錄．請回答：

分組 實驗操作	甲組	乙組	丙組
①向試管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
②向試管中加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③控制溫度	0℃	37℃	60℃
④將唾液淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合振蕩后分別保溫5min
⑤向試管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥觀察實驗現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為保證實驗的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，該同學(xué)在此實驗操作過程中至少需要6支試管．
（2）若實驗結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，保溫一段時間后，甲組的實驗現(xiàn)象是藍(lán)色褪去，原因是酶在低溫時活性低，在適宜溫度下活性升高（或低溫抑制酶的活性；或由0℃-37℃，酶的活性升高）．
（3）在該實驗的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，實驗設(shè)計思路是在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度進(jìn)行實驗，其他條件不變．
（4）若將實驗中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H₂O₂溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？不科學(xué)，為什么？高溫會促進(jìn)H₂O₂的分解．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、分析表格：本實驗是以淀粉酶和淀粉為材料探究溫度對酶活性影響的實驗，自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通過各組滴加碘液后是否變藍(lán)來體現(xiàn)；乙組中的淀粉酶所處的溫度適宜可將淀粉催化水解，甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，丙組中的淀粉酶因溫度過高而失活不能將淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙組不變藍(lán)色，甲組和丙組均變藍(lán)色．

解答 解：（1）本實驗是探究溫度對酶活性影響的實驗，溫度是自變量，設(shè)置溫度梯度時至少應(yīng)包含低溫、適溫和高溫三種溫度條件，酶具有高效性，為保證實驗的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，每種溫度的淀粉和淀粉酶溶液在混合前要分裝在2支不同的試管中進(jìn)行恒溫處理，因此該同學(xué)在此實驗操作過程中至少需要6支試管．
（2）由以上分析知，甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，滴加碘液后會變藍(lán)，若實驗結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，淀粉酶的活性會升高，保溫一段時間后，淀粉酶可將淀粉催化水解，使甲組的藍(lán)色褪去．
（3）在該實驗的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，應(yīng)在酶的最適溫度前后設(shè)計更多的溫度梯度，即在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度進(jìn)行實驗，其他條件不變．
（4）本題是探究溫度對酶活性影響的實驗，自變量是溫度，而高溫會促進(jìn)H₂O₂的分解，因此若將實驗中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H₂O₂溶液是不科學(xué)的．
故答案為：
（1）6
（2）藍(lán)色褪去    酶在低溫時活性低，在適宜溫度下活性升高（或低溫抑制酶的活性；或由0℃-37℃，酶的活性升高）
（3）在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度實驗，其他條件不變
（4）不科學(xué)      高溫促進(jìn)H₂O₂的分解

點評 本題結(jié)合圖表，綜合考查了溫度對酶活性影響的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能用精煉的語言準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容、以及數(shù)據(jù)處理能力；考生理解溫度對酶活性的影響、正確區(qū)分實驗的自變量和因變量、和無關(guān)變量，通過分析實驗結(jié)果并得出正確的結(jié)論是解題的關(guān)鍵．