嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（　�。�
A、酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸
B、酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無關(guān)
C、酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失
D、酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能
考點：酶促反應(yīng)的原理
專題：
分析：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA．酶具有專一性、高效性和作用條件溫和等特點，高溫、過酸或過堿都能使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失活．酶只能改變化學(xué)反應(yīng)的速率，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點，且酶本身在化學(xué)反應(yīng)前后不發(fā)生改變．
解答： 解：A、酶本身在化學(xué)反應(yīng)前后不發(fā)生改變，A錯誤；
B、酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變有關(guān)，酶需要適宜的條件，B錯誤；
C、酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失，C正確；
D、酶會降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不提供活化能，D錯誤．
故選：C．
點評：本題考查酶的概念、特性及作用原理，意在考查考查的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，對生物學(xué)學(xué)問題作出準(zhǔn)確判斷的能力．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是某植物細(xì)胞有絲分裂一個細(xì)胞周期中部分時期示意圖，分析回答：

（1）如果只考慮一個細(xì)胞周期，那么該圖示缺少處于
 
期的示意圖．而該時期細(xì)胞主要是進(jìn)行活躍的物質(zhì)準(zhǔn)備，即進(jìn)行
 
．
（2）用字母表示上述細(xì)胞有絲分裂的先后順序是
 

（3）D圖中1結(jié)構(gòu)稱為
 
，其向四周擴(kuò)展會形成
 
．
（4）觀察染色體的最佳時期是
 
圖．
（5）DNA與染色體和染色單體三者之比為2：1：2的圖示是
 
．（用字母表示）
（6）請參考圖1在圖2坐標(biāo)中畫出一個細(xì)胞周期中細(xì)胞內(nèi)的DNA數(shù)量變化曲線圖（2分）（注：準(zhǔn)確標(biāo)出橫坐標(biāo)的各時期名稱，和縱坐標(biāo)的DNA數(shù)）
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列物質(zhì)中，能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的（　　）
A、豆腐塊B、蘋果
C、蛋清液D、浸軟的花生種子

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例不正確的是（　�。�
A、催化作用--酶
B、運輸作用--胰蛋白酶
C、調(diào)節(jié)作用--胰島素
D、免疫作用--抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：

（單選）dN/dt=rN（K-N/K）這一數(shù)學(xué)模型表示的種群增長情況是（　�。�
A、無密度制約的離散增長
B、有密度制約的離散增長
C、無密度制約的連續(xù)增長
D、有密度制約的連續(xù)增長

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科目：高中生物 來源： 題型：

生物膜起著劃分和分隔細(xì)胞和細(xì)胞器作用，也是與許多生化反應(yīng)和細(xì)胞內(nèi)通訊有關(guān)的重要部位．下列有關(guān)生物膜的說法正確的是（　�。�
A、細(xì)胞膜與細(xì)胞內(nèi)的膜在成分上的主要區(qū)別是細(xì)胞內(nèi)的膜中糖類含量高
B、線粒體內(nèi)膜與外膜在成分上的區(qū)別是內(nèi)膜含有的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量比外膜多
C、生物膜的流動性是專指構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)處于不斷運動的狀態(tài)
D、流動鑲嵌模型是最完美的生物膜模型

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是在高倍顯微鏡下看到的植物細(xì)胞有絲分裂裝片的視野，數(shù)字為細(xì)胞標(biāo)號．下列分析正確的是（　�。�
A、DNA分子的復(fù)制發(fā)生在①所示的時期
B、高爾基體的活動明顯增強是在②所示的時期
C、觀察染色體的最佳時期是③所示的時期
D、④的染色體數(shù)與核DNA分子數(shù)比為1：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示兩組實驗示意圖是生長素發(fā)現(xiàn)的實驗．據(jù)圖判斷下列說法正確的是（　�。�

①甲圖是達(dá)爾文的向光性實驗，乙圖是1928年荷蘭科學(xué)家溫特瓊脂塊實驗
②甲圖實驗?zāi)軌蛘f明向光性的產(chǎn)生與尖端有關(guān)，感光部位是尖端
③乙圖實驗?zāi)軌蛘f明產(chǎn)生促進(jìn)生長物質(zhì)的部位是尖端下部
④根據(jù)甲圖實驗可以推測：尖端可能產(chǎn)生了某種物質(zhì)，這種物質(zhì)在單側(cè)光的照射下，對胚芽鞘下面的部分產(chǎn)生某種影響
⑤兩個實驗均能證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生了某種物質(zhì)．
A、①②④B、①③⑤
C、①②⑤D、①③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體的B淋巴細(xì)胞成熟的場所是（　�。�
A、淋巴結(jié)B、胸腺
C、骨髓D、扁桃腺

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同步練習(xí)冊答案