Question

紫色茄子的表皮細(xì)胞中含有花青素．將茄子切成小塊放在清水中，水的顏色無(wú)明顯變化；若對(duì)其加溫，隨水溫的升高，水的顏色逐漸變成紫紅色．其原因是（　�。�

• A、花青素在冷水中溶解度低
• B、花青素不溶于水等無(wú)機(jī)溶劑
• C、加溫殺死了茄子的表皮細(xì)胞，改變了細(xì)胞膜的通透性
• D、加溫改變了茄子細(xì)胞細(xì)胞壁的通透性

Answer 1

考點(diǎn)：生物膜的功能特性

專(zhuān)題：

分析：1、生物膜可以讓水分子自由通過(guò)，細(xì)胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過(guò)，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過(guò)，因此生物膜是一種選擇透過(guò)性膜．
2、由于生物膜的選擇透過(guò)性，花青素?zé)o法來(lái)到細(xì)胞外，加熱后生物膜失去選擇透過(guò)性，花青素來(lái)到細(xì)胞外．

解答： 解：紫色茄子的表皮細(xì)胞中含有花青素，存在于液泡中，而高溫使表皮細(xì)胞的生物膜（細(xì)胞膜、液泡膜等）被破壞，失去選擇透過(guò)性，花青素進(jìn)入水中，水的顏色逐漸變成紫紅色．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)，意在考查學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，難度不大．