Question

18．今有一化合物，其分子式C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水處解后，只得到下列四種氨基酸：問：
（1）該多肽是十肽，其分子量比原氨基酸分子總量減少了162．
（2）該多肽進行水解后，需9個水分子，得到4個谷氨酸分子，3 個苯丙氨酸分子．

Answer 1

分析 組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，分子式是C₂H₄O₂NR；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，氨基酸脫水縮合反應過程中脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數．

解答 解：（1）由題意知，分子式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的化合物含有10個N，水解得到的幾種氨基酸中都只含有一個N，因此該化合物是由10個氨基酸脫去9分子水形成的十肽化合物，其分子量比原氨基酸分子總量減少18×9=162．
（2）氨基酸形成多肽時脫去了9個水分子，因此多肽水解過程中需要9分子水；四種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個氧原子，其他都含有2個氧原子，因此該十肽中的谷氨酸數是（19+9-20）÷2=4個；設該化合物中的苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸的數量分別是X、Y、Z，按照元素守恒可得關系式是：①9X+20+3Y+2Z=55，②11X+7Y+5Z+36=88，③X+Y+Z+4=10，解得X=3、Y=2、Z=1．
故答案為：
（1）10　  162  
 （2）9    4    3

點評 本題旨在考查學生理解組成蛋白質的氨基酸的結構特點和氨基酸的脫水縮合反應，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并學會應用元素守恒進行推理、計算．