Question

【題目】某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共657個(gè)氨基酸（如圖所示），請(qǐng)回答：

（1）該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基個(gè)，游離的羧基個(gè)．
（2）該蛋白質(zhì)分子中，共有個(gè)肽鍵；在該蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了 ．
（3）假設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由下列五種氨基酸組成的：

那么將該178肽徹底水解后將會(huì)得到個(gè)賴氨酸，個(gè)天冬氨酸（結(jié)果可含分子式中未知數(shù)）．

Answer 1

【答案】
（1）2；2
（2）655；11796
（3）z﹣178；
【解析】解：（1）由于一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，而圖示蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，所以該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基2個(gè)，游離的羧基2個(gè)．（2）該蛋白質(zhì)分子中，含有有肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)=657﹣2=655；在該蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了655×18+6×1=11796．（3）根據(jù)五種氨基酸的分子式可知，只有賴氨酸含有2個(gè)N原子，根據(jù)N原子的數(shù)目計(jì)算，假說(shuō)賴氨酸的數(shù)目為X，則該蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基中的N原子數(shù)，即178+X=z，因此X=z﹣178．由于每個(gè)肽鍵中含1個(gè)O，且一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，含177個(gè)肽鍵，加上一個(gè)羧基中的氧，共有179個(gè)氧．又天冬氨酸中含有2個(gè)羧基，所以該蛋白質(zhì)水解后，含有天冬氨酸的數(shù)目為 ．
所以答案是：（1）2；2（2）655；11796（3）z﹣178；
【考點(diǎn)精析】認(rèn)真審題，首先需要了解蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合(脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水)．