Question

【題目】在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，正確的是( )

A. 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，以備下次再用

B. 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴

C. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液和 B 液與斐林試劑甲液和乙液的濃度相同

D. 在鑒定脂肪的實驗中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成紅色

Answer 1

【答案】B

【解析】

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液需要混合使用，現(xiàn)配現(xiàn)用，A錯誤；

B、脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色（橘黃色或紅色）的脂肪滴，B正確；

C、雙縮脲試劑和斐林試劑所用氫氧化鈉的濃度相同，硫酸銅的濃度不同，C錯誤；

D、在鑒定脂肪的實驗中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色，D錯誤。

故選B。