Question

5．下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是（　　）
①淀粉鑒定時(shí)，直接把碘液滴加到淀粉樣液中
②蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中
③還原糖鑒定時(shí)，用60℃水浴加熱
④脂肪鑒定時(shí)，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色．

• A． ①②
• B． ②④
• C． ③④
• D． ①④

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．
3、脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，用染色劑染色后，需要質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色．

解答 解：①淀粉鑒定時(shí)，直接把碘液滴加到淀粉樣液中，這不會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，①錯(cuò)誤；
②蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)先加A液，再滴加B液，若將A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中，A液和B液會(huì)發(fā)生反應(yīng)，這樣就不會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，②正確；
③用斐林試劑鑒定還原糖鑒定時(shí)，應(yīng)該用60℃水浴加熱，這不會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，③錯(cuò)誤；
④脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，花生子葉染色后，需用酒精洗去浮色，否則會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，④正確．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的步驟、實(shí)驗(yàn)材料的選擇、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．