Question

水稻細胞內合成的某物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質（　�。�

• A、在低溫條件下易變性
• B、只含有C、H、O
• C、也能催化淀粉合成
• D、一定含有羧基

Answer 1

考點：酶的特性,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：此題考查酶的特性．
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機催化劑的10的7次冪～～10的13次冪．
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應．）
3、酶在生物體內參與每一次反應后，它本身的性質和數(shù)量都不會發(fā)生改變（與催化劑相似）．
4、酶的作用條件較溫和．
（1）酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的．
（2）在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高．溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低．一般來說，動物體內的酶最適溫度在35～40℃之間；植物體內的酶最適溫度在40～50℃之間；動物體內的酶最適PH大多在6.5～8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5；植物體內的酶最適PH大多在4.5～6.5之間．
（3）過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活．0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高．
由酶的專一性定位，生物體合成的，能夠在常溫下高效分解淀粉的這種物質應當是淀粉酶．淀粉酶的本質是蛋白質．

解答： 解：由酶的專一性定位，水稻細胞合成的能夠在常溫下高效分解淀粉的這種物質應當是淀粉酶．A、蛋白質在低溫是活性降低，不會變性，A錯誤；
B、蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，至少含有C、H、O、N，B錯誤；
C、酶具有專一性，水解酶就不能催化合成反應，C錯誤；
D、對于蛋白質一條肽鏈來說，“至少”應有的氨基和羧基數(shù)都是一個．若有n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成（n-m）個肽鍵，脫去（n-m）個水分子，至少有氨基和羧基分別為m個，D正確．
故選：D．

點評：解答此題需要充分理解酶的特性，以及掌握蛋白質的結構特點和分子組成．