Question

某多肽415克，在肽酶作用下完全水解得到氨基酸505克，經分析知道組成該多肽的氨基酸的平均相對分子量為100，水解得到三種氨基酸：甘氨酸（C₂H₅O₂N）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）、半胱氨酸（C₃H₇O₂NS）。又知道每mol該物質含S元素51mol。那么一分子此多肽由多少個氨基酸縮合成？此多肽中丙氨酸有多少個？（     ）

A．100 13

B．101 37

C．100 51

D．101 52

Answer 1

B

解析試題分析：多肽是由氨基酸脫水縮合而成，氨基酸脫水縮合時，一個氨基和一個羧基連接形成肽鍵，同時生成1分子水。415g此多肽完全水解需要水505-415＝ 90g，即形成415g此種多肽要脫去水90g，415g此多肽形成時需要氨基酸 505／100＝5.05 mol，脫水90／18＝5mol，在形成每條多肽鏈時，脫去水的數目比參加縮合的氨基酸的數目少l，分析可知，每101個氨基酸可以縮水100個，即此多肽為101肽。此多肽中只有半胱氨酸含S，則此多肽含半胱氨酸51個。設此多肽分子含丙氨酸X個,則有101×100=121×51+75×（101—51—X）+89X，得X≈13，所以數丙氨酸有13個。（題中應該問：一分子此多肽由多少個氨基酸縮合成？此多肽中甘氨酸有多少個？答案為B）
考點：蛋白質的結構
點評：本題要求學生理解氨基酸的結構，掌握多肽的形成方式及相關計算。難度一般。