Question

【題目】請回答生物技術實踐的相關問題：

（1）果酒的制作過程中，在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時，要留有大約 的空間。所使用的發(fā)酵液能使酵母菌生長繁殖而絕大多數其他微生物無法適應，這種發(fā)酵液應具有 的特點。

（2）在篩選纖維素分解菌的過程中，常用的方法是 。但這只是分離純化的第一步，為了確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行 的實驗。

（3）植物組織培養(yǎng)是一種常見的繁殖花卉的手段，一般的說，容易進行 的植物，也容易進行組織培養(yǎng)。但為了提高成功率，往往要添加植物激素，其中關鍵性的激素是 。

（4）許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結合玫瑰精油的提取，設計提取茉莉油的實驗流程（如下圖）：

其中A表示 過程，B表示 過程。

Answer 1

【答案】（1）1/3 缺氧、呈酸性

（2）剛果紅染色法 發(fā)酵產纖維素酶

（3）無性繁殖 細胞分裂素和生長素

（4）水蒸氣蒸餾 無水硫酸鈉

【解析】

試題分析：（1）在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，其目的是使發(fā)酵瓶中留有一定量的氧氣，讓酵母菌早期進行有氧呼吸，快速繁殖，當氧氣消耗完后進行酒精發(fā)酵，在此過程中因產生的CO2溶于水，使發(fā)酵液的PH越來越低，絕大多數微生物無法適應這一環(huán)境而受抑制，使得發(fā)酵液具有缺氧、呈酸性的特點。

（2）剛果紅可與纖維素形成紅色復合物，但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應。當纖維素被纖維素酶水解后，剛果紅—纖維素復合物就無法形成，據此可知：篩選纖維素分解菌，常用剛果紅染色法。為了確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產纖維素酶的實驗。

（3）一般的說，容易進行無性繁殖的植物，也容易進行組織培養(yǎng)。但為了提高成功率，往往要添加植物激素，其中關鍵性的激素是細胞分裂素和生長素。

（4）玫瑰精油和茉莉油等揮發(fā)性強的芳香油，通常用水蒸氣蒸餾法提取。提取茉莉油流程是：茉莉花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→油水分層→無水硫酸鈉→過濾→茉莉油，即A、B過程分別表示水蒸氣蒸餾、無水硫酸鈉。