回答下列有關微生物代謝及利用問題：
腐乳釀造是利用豆腐坯上培養(yǎng)的毛霉或根霉，培養(yǎng)及腌制期間由外界侵入微生物的繁殖，以及配料中加入的紅曲中的紅曲霉、酒類中的酵母等所分泌的酶類，在發(fā)酵期間，引起極其復雜的化學變化，產(chǎn)生一系列物質(zhì)，最后形成腐乳特有的色、香、味、體等，使成品細膩、柔糯而可口，且便于吸收、營養(yǎng)價值高。
67在腐乳制作的發(fā)酵過程中發(fā)揮主要作用的生物屬于 （多選）
A、古細菌 B、真細菌 C、真菌 D、原生生物 E、原核生物 F、真核生物
68酸菜的制作原理是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下發(fā)酵腌制而成。白菜為什么會變成酸菜呢?用反應式表示其原理為： 。
69在充足的碳源、氮源、無機鹽和水的條件下，乳酸菌仍然不能正常生長，還需要在培養(yǎng)基中添加 。下列選項中屬于該類物質(zhì)的有 （多選）
A、某些維生素 B、某些氨基酸 C、酶
D、激素 E、嘌呤和嘧啶 F、牛肉膏
下表為某種微生物的培養(yǎng)基配方，請回答有關微生物及其應用的試題：
| KH2P04 | Na2HP04 | MgS04.7H20 | 葡萄糖 | 尿素 | 瓊脂 |
| 1.4g | 2.1g | 0.2g | 10.0g | 1.0g | 15og |
上表培養(yǎng)基中的物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mI。
70此培養(yǎng)基可以用于分離出能 的細菌。
71使用青霉素可治療由某些細菌引起的感染，這是由于_____________而起到殺死細菌的作用。濫用抗生素往往會導致細菌抗藥性的產(chǎn)生。細菌抗藥性變異的來源屬于_____。
科目：高中生物 來源：2011屆安徽省省級示范高中名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題
I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：
（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占 。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占 ，其白眼基因來自F1代 （“雌性”或“雄性”）個體。
（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個紅眼果蠅品系
Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因
，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（
，
）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（
）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占 。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為： ，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現(xiàn)型為： 。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：
（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復 切斷的 鍵。
（2）B結(jié)構(gòu)中的 是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。
（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中 ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實驗結(jié)果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為 的
環(huán)境中。
（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎上可進行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是 ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是 。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是 。
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年安徽省名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題
I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對相對性狀，正常翅（A）對短翅（a）顯性，此對等位基因位于常染色體上。請回答下列有關問題：
（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占 。F2代雄果蠅中，白眼短翅個體占 ，其白眼基因來自F1代 （“雌性”或“雄性”）個體。
（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個紅眼果蠅品系
Xb，其細胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因
，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時（
，
）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（
）和白眼雄果蠅進行雜交，后代中紅眼雌果蠅占
。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：
，取F1代果蠅中雌雄各一只進行交配，后代的表現(xiàn)型為： 。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請分析回答以下問題：
（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復 切斷的 鍵。
（2）B結(jié)構(gòu)中的 是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。
（3）發(fā)酵能力測試可通過若干個相同的裝置（右圖所示）來完成。每個裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時間后，觀察比較并記錄每個裝置中 ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實驗結(jié)果更明顯，應將實驗裝置放在溫度為 的環(huán)境中。
（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎上可進行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是 ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是 。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是 。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
本題是選做題，在A或B中任選一題。如果兩題都做，則以A題計人總分。
A． 2007年2月27日，在全國科技大會上，2006年最高科技獎頒給了小麥育種專家李振聲院士，李振聲院士在小麥遠緣雜交和染色體工程研究中做出了重大貢獻，用20年時間成功地將偃麥草染色體組、染色體、染色體片段導入小麥，育成了高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)的小偃系列小麥新品種，為農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻。
(1)遠緣雜交需克服____________ 、雜種不育、雜交后代瘋狂分離三大困難。
(2)若李振聲院士利用缺體小麥和偃麥草雜交，將偃麥草的某一含抗條銹病基因(T)的染色體片段轉(zhuǎn)移到小麥的細胞中，經(jīng)培養(yǎng)、篩選出一株抗條銹病的小麥，則此育種過程依據(jù)的原理是____________，培育出的小麥可以看作一個雜合子，理論上，它白交產(chǎn)生的F1代中，仍具有抗條銹病特性的植株占____________，原因是____________。
(3)缺體小麥(6n=40)是發(fā)生了____________變異造成的，若給缺體小麥授以偃麥草的花粉，則所結(jié)小麥種子種皮中含有____________個染色體組。
B．請根據(jù)下列有關酶促反應的實驗操作，回答相關問題。
| 實驗操作 | 試 管 | |||||
| A | B | C | D | E | F | |
| 1．加入質(zhì)量分數(shù)為1%的可溶性淀粉溶液1 mL | + | + | － | － | + | － |
| 2．加入質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖溶液1 mL | － | － | + | + | － | + |
| 3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL | + | － | + | － | － | － |
| 4．加入蔗糖酶溶液1 mL | － | + | － | + | － | － |
| 5．加入蒸餾水1 mL | － | － | － | － | + | + |
| 6．酶促水解反應條件 | 搖勻，37℃水浴中保溫10min | |||||
| 7．向每個試管中加入斐林試劑2 mL | 搖勻，沸水浴中加熱1~2min | |||||
| 8．觀察并記錄各試管內(nèi)的變化 | ||||||
注：表中“+”為加入，“－”為未加入
（1）本實驗的自變量是 ，制備淀粉溶液時需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止 。
（2）上述實驗中，只有A、D號試管能與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀，本實驗的結(jié)論為 。
（3）實驗過程中，E、F號試管起對照作用。如果E、F號試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號表示） 。
①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖
②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖
③試管不干凈、上面留有還原性糖
④實驗操作過程中，膠頭滴管混用、錯用
（4）本實驗中不能用碘液代替斐林試劑理由是
。
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（酶和能量不寫不得分）
