Question

如圖表示酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)及部分相關(guān)的實驗裝置和實驗結(jié)果，請回答：

（1）圖1可產(chǎn)生CO₂的場所有

 

（填標(biāo)號），產(chǎn)生酒精的場所是

 

（填標(biāo)號）．
（2）圖2表示制作果酒的簡易裝置．制作過程中需要適時擰松瓶蓋，但不能完全打開，其目的是

 

；隨著發(fā)酵時間的推移，擰松瓶蓋間隔時間延長，原因是

 

．
（3）血球計數(shù)板是酵母菌計數(shù)的常用工具．某類型血球計數(shù)板規(guī)格為1mm×1mm其計數(shù)室以雙線等分成25個中方格，圖3表示一個中方格．假設(shè)蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為0.1mm，計數(shù)的5個中方格內(nèi)的酵母菌總數(shù)為120個，則1mL培養(yǎng)液中有酵母菌約

 

個．
（4）利用固定化酵母細胞進行相關(guān)實驗，結(jié)果如圖4（注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量）．圖示曲線表明濃度為

 

的海藻酸鈉包埋效果最好．當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的主要原因是

 

．

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程,探究培養(yǎng)液中酵母種群數(shù)量的動態(tài)變化,制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：圖1為酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)圖，其中1為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、2為線粒體、3為細胞質(zhì)基質(zhì)、4是高爾基體．酵母菌既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸，屬于堿性厭氧性生物．
有氧呼吸總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量
無氧呼吸的反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量
果酒的制作利用的是酵母菌的無氧呼吸．

解答： 解：（1）酵母菌無氧呼吸的場所在細胞質(zhì)基質(zhì)，產(chǎn)物有酒精和CO₂，有氧呼吸的場所在細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，產(chǎn)物有CO₂和H₂O． 
（2）擰松的目的是排氣，不完全打開的目的是防止雜菌污染．酵母菌在一定量的果汁中繁殖，其營養(yǎng)物質(zhì)越來越少，呼吸速率減弱，產(chǎn)生CO₂減少． 
（3）25個中方格的體積為1×1×0.1=0.1mm³=1×10^-4mL．五點取樣計數(shù)：5個中方格內(nèi)的酵母菌總數(shù)為120個，那么25個中方格酵母菌數(shù)目為120×5=600個，則1mL培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)目為600÷1×10^-4=6.0×10⁶個． 
（4）據(jù)圖4信息，3% 海藻酸鈉溶液濃度，酶活力最高．酶活力包括酶活性和酶的數(shù)量．海藻酸鈉濃度較低時，包埋的酵母菌易漏出，固定的酵母細胞數(shù)量少，所以酶活力降低． 
故答案為：
（1）2、3 （缺一不得分）     3
（2）釋放二氧化碳，防止空氣中雜菌污染
營養(yǎng)物質(zhì)逐漸減少，導(dǎo)致酵母菌呼吸作用減弱，產(chǎn)生的CO₂減少
（3）6.0×10⁶
（4）3%    海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，細胞容易漏出，固定的酵母細胞數(shù)量不足

點評：本題綜合考查了酵母菌的相關(guān)知識，包括酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)和代謝、果酒的制作、探究酵母菌種群數(shù)量的變化、酵母細胞的固定化等方面的知識，意在考查考生的識記能力、析圖能力和數(shù)據(jù)處理能力，難度適中．