Question

用食醋和蔗糖將鮮蒜腌成糖醋蒜，其是因醋酸與蔗糖分子存在于細(xì)胞間隙中．

 

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Answer 1

考點(diǎn)：生物膜的功能特性

專題：

分析：細(xì)胞膜可以讓水分子自由通過(guò)，細(xì)胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過(guò)，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過(guò)，細(xì)胞膜是一種選擇透過(guò)性膜．

解答： 解：醋酸能破壞細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)分子，進(jìn)而殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇透過(guò)性，變成全透性的，醋酸和蔗糖進(jìn)入細(xì)胞，很快地腌成糖醋蒜．
故答案為：×．

點(diǎn)評(píng)：以生活中的例子為載體，本題考查膜的功能特點(diǎn)，提升理解能力和分析能力，難度不大．