下圖是果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖。請(qǐng)據(jù)圖回答以下問(wèn)題：

（1）該流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之 （填“前”或“后”）進(jìn)行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的 酶。

（2）在酸性條件下，可用 來(lái)檢測(cè)果酒發(fā)酵是否成功。若要進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用 法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）在葡萄酒制作過(guò)程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有 菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是 ，導(dǎo)致 菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．關(guān)于蛋白質(zhì)生理功能的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體代謝的調(diào)節(jié)物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體的重要能源物質(zhì)
D．蛋白質(zhì)是生物界多樣性的物質(zhì)基礎(chǔ)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年新疆兵團(tuán)華山中學(xué)高二下月考二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

降鈣素是一種多肽類激素,臨床上用于治療骨質(zhì)疏松癥等。人的降鈣素活性很低,半衰期較短。某科研機(jī)構(gòu)為了研發(fā)一種活性高、半衰期長(zhǎng)的新型降鈣素,從預(yù)期新型降鈣素的功能出發(fā),推測(cè)相應(yīng)的脫氧核苷酸序列,并人工合成了兩條72個(gè)堿基的DNA單鏈,兩條鏈通過(guò)18個(gè)堿基對(duì)形成部分雙鏈DNA片段,再利用Klenow酶補(bǔ)平,獲得雙鏈DNA,過(guò)程如下圖:

獲得的雙鏈DNA經(jīng)EcoRⅠ（識(shí)別序列和切割位點(diǎn)—G↓AATTC—）和BamHⅠ（識(shí)別序列和切割位點(diǎn)—G↓GATCC—）雙酶切后插入到大腸桿菌質(zhì)粒中。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（ ）

A．Klenow酶是一種DNA聚合酶

B．合成的雙鏈DNA有72個(gè)堿基對(duì)

C．EcoRⅠ和BamHⅠ雙酶切的目的是保證目的基因和運(yùn)載體的定向連接

D．篩選重組質(zhì)粒需要大腸桿菌質(zhì)粒中含有標(biāo)記基因

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年新疆兵團(tuán)華山中學(xué)高二下月考二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，正確的是（ ）

A．為了提供營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓，培養(yǎng)基中應(yīng)添加葡萄糖

B．培養(yǎng)液中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素會(huì)影響愈傷組織的生長(zhǎng)和分化

C．器官、組織的細(xì)胞在不離體的情況下必須通過(guò)脫分化才能形成愈傷組織

D．同一株綠色開(kāi)花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因是相同的

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年新疆兵團(tuán)華山中學(xué)高二下月考二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是（ ）

A．在哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞制備細(xì)胞膜的實(shí)驗(yàn)材料制備過(guò)程中需用到生理鹽水

B．用健那綠染液染色后觀察醋酸菌未見(jiàn)線粒體，質(zhì)因可能是染色時(shí)間過(guò)短

C．平板劃線時(shí)在笫二區(qū)第一條劃線未出現(xiàn)菌落,一定是接種環(huán)劃線時(shí)未冷卻造成的

D．T2噬菌體可以作為基因工程實(shí)驗(yàn)時(shí)的運(yùn)載體，能寄生在抗蟲(chóng)棉細(xì)胞中

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆廣東中山市高三5月高考模擬考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A．在葉綠體色素提取實(shí)驗(yàn)中，研磨綠葉時(shí)應(yīng)加有機(jī)溶劑，如無(wú)水乙醇

B．低溫誘導(dǎo)染色體加倍實(shí)驗(yàn)中，剪取洋蔥根尖后進(jìn)行低溫處理

C．將質(zhì)壁分離復(fù)原后的細(xì)胞用龍膽紫染色，可以觀察到染色體的形態(tài)變化

D．根據(jù)是否產(chǎn)生CO2 可以判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

4．艾弗里等人通過(guò)肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，證明了轉(zhuǎn)化因子是DNA．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）艾弗里實(shí)驗(yàn)最為關(guān)鍵的設(shè)計(jì)思路是：設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)等物質(zhì)分開(kāi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
（2）寫(xiě)出艾弗里實(shí)驗(yàn)采用的主要技術(shù)手段：細(xì)菌的培養(yǎng)技術(shù)、物質(zhì)的分離提取技術(shù)．
（3）請(qǐng)利用DNA酶作試劑，選擇適當(dāng)?shù)牟牧嫌镁�，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證“促進(jìn)R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌的物質(zhì)是DNA”，并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論．
材料用具：R型菌、S型菌、DNA酶、蒸餾水、制備培養(yǎng)基所需的原料．
①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：
第一步：從S型細(xì)菌中提取DNA；
第二步：制備符合要求的培養(yǎng)基，將其均分為三組，標(biāo)記A、B、C．請(qǐng)將處理方法填寫(xiě)在表格中的橫線上；
編號(hào)ABC
處理方法不加任何提取物加入提取的S型細(xì)菌DNA加入提取的S型細(xì)菌DNA和DNA酶
第三步：將R型細(xì)菌分別接種到三組培養(yǎng)基上；
第四步：將接種后的培養(yǎng)裝置放在適宜溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察菌落生長(zhǎng)情況．
②預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A、C兩組培養(yǎng)裝置中未出現(xiàn)S型菌落，B組培養(yǎng)裝置中出現(xiàn)S型菌落．
③得出結(jié)論：促進(jìn)R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌的物質(zhì)是DNA．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．某多肽，經(jīng)測(cè)定其分子式是C21HxOyN4S2（無(wú)二硫鍵），已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作原料合成的．苯丙氨酸（C9H11NO2） 天門冬氨酸（C4H7NO4） 丙氨酸（C3H7NO2） 半胱氨酸（C3H7NO2S）亮氨酸（C6H13NO2）下列有關(guān)該多肽的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．該多肽水解后能產(chǎn)生2種必需氨基酸
B．該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5
C．該多肽叫四肽化合物
D．該多肽不止一個(gè)羧基

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．下面是某生物探究學(xué)習(xí)小組用雌性幼鼠做的實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)I是探究卵巢能分泌激素A并能促進(jìn)子宮的發(fā)育；實(shí)驗(yàn)II是探究垂體能分泌促性腺激素并能促進(jìn)卵巢和子宮的發(fā)育．請(qǐng)回答：
實(shí)驗(yàn)I
動(dòng)物組別手術(shù)/處理方法一段時(shí)間后，子宮平均重量（mg）
1不作處理218
2切除卵巢90
3切除卵巢，同時(shí)定期注射激素A217
實(shí)驗(yàn)II
動(dòng)物組別手術(shù)/處理方法一段時(shí)間后，卵巢平均重量（mg）一段時(shí)間后，子宮平均重量（mg）
4不作處理68216
5①3693
6切除垂體，同時(shí)定期注射激素A37219
7切除垂體，同時(shí)定期注射促性腺激素66218
（1）實(shí)驗(yàn)中要選用體重、年齡和生長(zhǎng)狀況相當(dāng)?shù)男∈笞鰧?shí)驗(yàn)，其目的是排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾．
（2）請(qǐng)完成上表中的“①”的處理方法：切除垂體．
（3）實(shí)驗(yàn)中，激素A是雌激素．（寫(xiě)名稱）
（4）解釋第5組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：切除垂體后，促性腺激素減少，導(dǎo)致卵巢不能正常生長(zhǎng)發(fā)育；卵巢分泌的雌激素相應(yīng)減少，導(dǎo)致子宮也不能正常生長(zhǎng)發(fā)育．

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