Question

1．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• B． 甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則該甜味肽是一種二肽
• C． 某二肽的化學(xué)式是C₈H₁₄N₂O₅，水解后得到丙氨酸（R基為-CH₃）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C₅H₉NO₄
• D． n個(gè)氨基酸共有m（m＞n）個(gè)氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個(gè)非環(huán)狀多肽中氨基的數(shù)目為m-n

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上．組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，這些氨基酸的區(qū)別在于R基不同．
2、氨基酸脫水縮合過(guò)程中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)．蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．

解答 解：A、酪氨酸和精氨酸的R基團(tuán)不同，因此其溶解性不同，A正確；
B、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，含有2個(gè)N原子，因此只能是二肽，B正確；
C、某二肽的化學(xué)式是C₈H₁₄N₂O₅，水解時(shí)補(bǔ)充H₂O，水解后得到丙氨酸（R基為-CH₃），則丙氨酸的化學(xué)式為C₃H₇O₂N，因此另一種氨基酸X的化學(xué)式應(yīng)該是C₅H₉NO₄，C正確．
D、n個(gè)氨基酸有m個(gè)氨基，可知R基中（m-n）個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)非環(huán)狀多肽中氨基數(shù)為m-n+1個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因，要求考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程，并能進(jìn)行簡(jiǎn)單的計(jì)算；識(shí)記蛋白質(zhì)具有多樣性的原因，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)各選項(xiàng)作出正確的判斷，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．