【題目】果膠酶廣泛應(yīng)用于果汁、果酒的加工和食品的防腐;卮鹣铝袉栴}:

(1)在果汁生產(chǎn)中,果膠酶能提高產(chǎn)品的質(zhì)量,這是由于果膠酶能將果膠最終分解為可溶小分子半乳糖醛酸,瓦解植物的______,從而提高______。生產(chǎn)中通過______技術(shù),可實現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用,進一步降低生產(chǎn)成本。

(2)PG2是果膠酶的一種,利用______法將其分離,操作中,裝填凝膠柱時不能出現(xiàn)氣泡,原因是______

(3)PG2的果膠水解產(chǎn)物不僅有半乳糖醛酸,還有果膠低聚寡糖(POS),POS由2至10個半乳糖醛酸連接而成?蒲腥藛T對PG2酶解液的抑菌作用進行了研究,分組實驗結(jié)果如下:

0

15

30

45

60

75

90

120

山梨酸鉀(防腐劑)

大腸桿菌

0

2

5

8

12

11

13

0

8

沙門氏菌

0

7

10

11

12

13

17

0

12

對照實驗除山梨酸鉀組外,還有______組。實驗結(jié)果表明,抑菌效果與______有關(guān),起抑菌作用的是酶解液中的______(填“果膠”“半乳糖醛酸”或“POS“)。

【答案】細胞壁和胞間層 果肉出汁率和果汁澄清度 固定化酶 凝膠色譜 氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)洗脫次序,降低分離效果 酶解時間為0min的酶解液 酶解時間和細菌種類 POS

【解析】

1、果膠酶可催化果膠分解,生成可溶性的半乳糖醛酸,使得渾濁的果汁變得澄清,所以判斷不同品牌果膠酶制劑的效果,除了觀察果汁渾濁程度外,還可以通過檢測單位時間內(nèi)反應(yīng)物(或果膠)的減少量,或生成物(或半乳糖醛酸或產(chǎn)物)的增加量來加以判斷。
2、分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物,使用的培養(yǎng)基應(yīng)以果膠為唯一碳源。果膠酶的化學成分為蛋白質(zhì),欲進一步純化果膠酶,可根據(jù)果膠酶分子的形狀和大小、所帶電荷的性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其它分子的親和力等特性進行分離提純。因果膠酶的活性容易受到外界環(huán)境因素的干擾,所以應(yīng)利用固定化酶(或固定化細胞)技術(shù)減少影響從而保護酶的活性。

(1)果膠酶能將果膠最終分解為可溶小分子半乳糖醛酸,瓦解植物的細胞壁和胞間層,從而提高果肉出汁率和果汁澄清度。生產(chǎn)中通過固定化酶技術(shù),可實現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用,進一步降低生產(chǎn)成本。

(2)PG2是果膠酶的一種,利用凝膠色譜法將其分離,操作中,裝填凝膠柱時不能出現(xiàn)氣泡,是因為氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)洗脫次序,降低分離效果。

(3)通過表格數(shù)據(jù)分析可知:對照實驗除山梨酸鉀組外,還有酶解時間為0min的酶解液組。實驗結(jié)果表明,抑菌效果與酶解時間和細菌種類有關(guān)。已知PG2是果膠酶的一種,果膠酶能將果膠最終分解為可溶小分子半乳糖醛酸,而PG2的果膠水解產(chǎn)物不僅有半乳糖醛酸,還有果膠低聚寡糖(POS),因此起抑菌作用的是酶解液中的POS。

練習冊系列答案
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【題目】對某地區(qū)新引入一種鳥的種群增長率(增長率=出生率-死亡率)1~7年的調(diào)查研究,得到的數(shù)據(jù)如下表。下列對該鳥種群描述正確的是 (  )

年份

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年

第6年

第7年

增長率

0.66

1.24

2.81

3.67

2.94

1.65

0.03

A. 種群的年齡組成為穩(wěn)定型

B. 種群數(shù)量呈“J”型曲線增長

C. 種群增長受種群密度的制約

D. 第3~4年中種內(nèi)斗爭最激烈

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【題目】建設(shè)美麗中國離不開綠水青山,為了解國家級金花茶自然保護區(qū)生物多樣性現(xiàn)狀,科研人員對金花茶及其所處生態(tài)環(huán)境開展調(diào)查研究工作。

(1)如果對金花茶種群密度進行調(diào)查,常用的方法是_______。殺滅金花茶害蟲可以使用昆蟲信息素干擾其交尾,這種方法可以有效降低害蟲的___________,從而使其種群密度下降,這屬于_______防治。

(2)科學家又對三處原始林群落(A、B、C)進行了物種豐富度的調(diào)查結(jié)果如下表所示:

物種豐富度(種)

植被類型

A群落

B群落

C群落

喬木層

22

23

20

灌木層

27

21

31

草本層

26

33

15

結(jié)果顯示A、B、C三個群落物種豐富度最高的為________群落,群落的______是區(qū)分不同群落的重要特征.

(3)金花茶的發(fā)現(xiàn)填補了茶科家族沒有金黃色花朵的空白,具有極高的觀賞價值,這體現(xiàn)了生物多樣性的_________價值。建立國家自然保護區(qū)對物種的保護措施屬于________。

(4)科學家又對影響金花茶光合作用的環(huán)境因素進行了探究,下圖表示將其放在不同CO2濃度的環(huán)境條件下,光合速率受光照強度影響的變化曲線。請分析回答:

在金茶花葉綠體中ATP的移動方向是______。與a點相比較,b點的葉肉細胞中生成C3的速率_______(填較高、較低或相等);在曲線中的c點,細胞中產(chǎn)生[H]的場所有_________,在此時,限制其光合作用速率的主要外界因素是_________。

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【題目】下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是 ( )

A. 酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的

B. 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是C5H11O2NS

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【題目】如圖表示觀察DNA和RNA在細胞中的分布實驗基本實驗步驟,對該實驗基本步驟的敘述錯誤的是( 。

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B. ②表示解離,需要用質(zhì)量分數(shù)8%的鹽酸處理烘干后的裝片

C. ③表示用緩水流沖洗,以免影響染色

D. ④表示用甲基綠和吡羅紅對標本先后進行染色

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【題目】如圖示曲線反映溫度或pHA、B、C三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述,正確的是(

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B.圖中a點和c點,酶A的活性相同,空間結(jié)構(gòu)也相同

C.圖中d點,酶B和酶C的空間結(jié)構(gòu)都不會破壞

D.B和酶C都可能存在人體的消化道中

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【題目】如圖是達到平衡的滲透裝置,半透膜不允許蔗糖分子通過,此時漏斗內(nèi)(S1)和漏斗外(S2)為兩種不同濃度的蔗糖溶液,液面的高度差為 h,初始時漏斗內(nèi)、外液面相平。下列說法正確的是( )

A. 初始時水分子從S1到S2的速率小于S2到S1的速率

B. 此時漏斗內(nèi)外液體濃度大小關(guān)系為S1小于S2

C. 若向漏斗內(nèi)加入蔗糖酶,則 h逐漸變大直至重新達到平衡

D. 若漏斗內(nèi)外是不同濃度的硝酸鉀溶液,平衡時S1的濃度大于S2的濃度

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【題目】下圖是艾滋病病毒(HIV左圖)和大腸桿菌噬菌體T4(右圖)的結(jié)構(gòu)模式圖。比較二者的結(jié)構(gòu)和化學組成,下列表述正確的是 ( )

A. 二者核心物質(zhì)都是核酸,外殼的化學結(jié)構(gòu)不同

B. HIV的外殼成分含有磷脂,T4外殼含有核酸

C. 二者都處于生命系統(tǒng)的最基本層次——細胞

D. HIV有細胞膜的結(jié)構(gòu),T4有細胞核的結(jié)構(gòu)

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【題目】1表示有絲分裂各時期核DNA的數(shù)量變化曲線;圖2表示動物細胞有絲分裂的某時期模式圖。據(jù)圖回答下列問題:

1)經(jīng)過圖1AD段過程后,細胞的表面積與體積比值會__________。觀察洋蔥根尖細胞臨時裝片時,計數(shù)染色體的最佳時期是圖1中的__________(填字母)段過程原因是__________

2)圖2所示時期處于圖1中的__________(填字母)段過程。高等植物細胞與圖2所示細胞此時期的主要區(qū)別是______________________________。

3)在一個培養(yǎng)基中培養(yǎng)細胞一段時間后,若在培養(yǎng)基中加入過量的DNA合成抑制劑,處于圖1__________(填字母)點時期的細胞數(shù)量將會不斷增加。

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