【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)泡菜腐爛，下列原因中正確的是（ ）

A. 罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

B. 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

C. 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

D. 罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

【答案】D

【解析】

乳酸菌是厭氧菌，在罐口密閉的條件下才可生長(zhǎng)繁殖并發(fā)酵。若罐口密封不嚴(yán)，氧氣會(huì)抑制乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)促進(jìn)了其他需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而導(dǎo)致泡菜被污染而腐爛。

A、乳酸菌是厭氧菌，罐口密閉缺氧，有利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，錯(cuò)誤；

B、 乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，氧氣會(huì)抑制乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，但造成泡菜腐爛是因?yàn)槠渌柩醺纳L(zhǎng)和繁殖，錯(cuò)誤；

C、乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，氧氣會(huì)促進(jìn)其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致泡菜腐爛，錯(cuò)誤；

D、乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致泡菜腐爛，正確；

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】李白詩(shī)云:“君不見(jiàn)，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪”。從細(xì)胞學(xué)的角度分析，這個(gè)過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)的變化是（　　）

A.細(xì)胞核體積縮小

B.酶的活性降低

C.細(xì)胞內(nèi)水分減少

D.細(xì)胞內(nèi)呼吸速率減慢

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸的敘述，正確的是

A.在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線(xiàn)粒體基質(zhì)中都可產(chǎn)生CO2

B.無(wú)氧呼吸第二階段產(chǎn)生少量ATP

C.能產(chǎn)生CO2的呼吸方式一定是有氧呼吸

D.有氧呼吸和無(wú)氧呼吸中[H]還原的物質(zhì)相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蔗糖酶能夠催化蔗糖水解。下表是在某一相同溫度下研究蔗糖酶和蔗糖濃度對(duì)水解反應(yīng)速率影響的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)說(shuō)法不正確的是：

實(shí)驗(yàn)組

實(shí)驗(yàn)一

實(shí)驗(yàn)二

編號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

蔗糖酶濃度

0%

1%

2%

4%

5%

2%

2%

2%

2%

2%

蔗糖濃度

10%

10%

10%

10%

10%

0%

5%

10%

20%

30%

相對(duì)反應(yīng)速度

0

25

50

100

200

0

25

50

65

65

A. 實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5％時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖濃度

B. 實(shí)驗(yàn)二中，蔗糖濃度高于20%后限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶濃度

C. 兩組實(shí)驗(yàn)的自變量不同，因變量相同

D. 如果系列實(shí)驗(yàn)條件溫度升高5℃，相對(duì)反應(yīng)速率可能降低

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】金魚(yú)起源于野生鯽魚(yú)。福州是中國(guó)金魚(yú)之都，通過(guò)長(zhǎng)期的人工選育，現(xiàn)有上百個(gè)珍稀品種。下列說(shuō)法正確的是

A.金魚(yú)在人工選育過(guò)程中基因發(fā)生定向變異

B.金魚(yú)與野生鯽魚(yú)存在DNA序列的同源性

C.人工選擇可以提高金魚(yú)對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)性

D.人工選擇縮小了金魚(yú)和鯽魚(yú)間的基因庫(kù)差異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于幾種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是

A.在蘋(píng)果汁中加入斐林試劑，溫水浴后可以觀(guān)察到溶液由白色變成磚紅色

B.在大豆種子勻漿中加入雙縮脲試劑，液體變成紫色

C.植物的綠色葉片經(jīng)光合作用合成淀粉，可直接將碘液滴加在葉片上進(jìn)行鑒定

D.花生子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，用清水洗去浮色再觀(guān)察為宜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】酶會(huì)影響細(xì)胞代謝過(guò)程，下列敘述正確的是（ ）

A.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法

B.ATP合成酶均位于生物膜上，參與ATP水解的代謝反應(yīng)

C.酶制劑可在較低的溫度和較低pH下長(zhǎng)期保存

D.酶的催化效率一定比無(wú)機(jī)催化劑高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答：

酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞

（1）活化就是_______________________________________.

（2）影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是___________________________。

（3）如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目________。

（4）觀(guān)察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明_____________；

（5）固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定，原因是__________________________________。

（6）該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是______________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】豚鼠的毛色受等位基因E/e和F/f控制，其中基因E控制黑色素的合成，而基因F對(duì)黑色素有淡化功能，淡化的結(jié)果是基因型為E_Ff的個(gè)體毛色為灰色，基因型為E_FF的個(gè)體毛色為白色。不考慮突變，回答下列問(wèn)題：

（1）白色豚鼠的基因型有________種。兩只基因型均為EeFf的雌、雄豚鼠交配，若所得子一代中黑色∶灰色∶白色=________，則表明等位基因E/e和F/f的遺傳遵循自由組合定律。

（2）白色雌、雄豚鼠交配，子一代________（填會(huì)或不會(huì)）出現(xiàn)黑色個(gè)體，原因是___________________________________________。

（3）若基因型為EeFf的灰色豚鼠能產(chǎn)生EF、Ef、eF和ef四種配子且EF∶ef=l∶1，Ef∶eF=1∶1，則________（填能或不能）得出等位基因E/e和F/f的遺傳均遵循分離定律的結(jié)論，理由是_________________________________________________________________。

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