Question

關(guān)于“生物組織中還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗
（1）通過生物組織中的有機物與某些化學試劑能產(chǎn)生特定的

 

反應，以顯示細胞中某種有機物的存在．
（2）鑒定成熟梨果肉細胞內(nèi)存在還原性糖，所用的試劑是

 

試劑，在加熱條件下，出現(xiàn)的現(xiàn)象是形成

 

色沉淀；鑒定黃豆細胞中存在蛋白質(zhì)時常用

 

試劑；鑒定花生子葉細胞中存在脂肪，所用的試劑是

 

染液．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）通過生物組織中的有機物與某些化學試劑能產(chǎn)生特定的顏色反應，以顯示細胞中某種有機物的存在．
（2）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗成熟蘋果果肉中存在還原糖；
由于雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應，所以在鑒定黃豆細胞中存在蛋白質(zhì)時，常用雙縮脲試劑，先加A液（1ml），造成堿性環(huán)境，再加B液（4滴）；
脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，染色后，要用50%的酒精洗去浮色，觀察時還需借助顯微鏡，呈橘黃色或紅色．
故答案為：
（1）顏色
（2）斐林試劑  磚紅色  雙縮脲試劑  蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．