17．1982年中科院上海生化所成功合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽．腦啡肽是由5個氨基酸合成的一種多肽物質(zhì)，結(jié)構(gòu)簡式如圖．

請據(jù)圖分析回答：
（1）該化合物是由5個氨基酸脫去4個水分子連接而成的，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合．
（2）連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵．請在圖中把它們?nèi)咳Τ鰜恚?br />（3）與蛋白質(zhì)一樣，腦啡肽也能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)紫色．

分析 分析題圖：圖示為腦啡肽的結(jié)構(gòu)式，該分子是由5個氨基酸分子脫水縮合形成的，稱為五肽，也稱為多肽．組成嗎啡分子的5個氨基酸的R基團依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH-CH（CH3）．

解答 解：（1）由以上分析可知，腦啡肽是由5個氨基酸分子脫水縮合形成的，該過程中脫去4個四分子，形成四個肽鍵．
（2）連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵（-CO-NH-）．
（3）腦啡肽含有多個肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）4    脫水縮合 
（2）肽鍵
（3）紫

點評 本題以腦啡肽為素材，結(jié)合其結(jié)構(gòu)示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸脫水縮合過程，能根據(jù)分子式準(zhǔn)確判斷其所含氨基酸數(shù)目及種類，再結(jié)合所學(xué)的知識答題即可．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

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5．不會對酶的分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生永久性破壞的因素是（　　）
A．低溫B．高溫C．過酸D．過堿

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12．同學(xué)們在解答考題時，腦細胞所需能量直接來源于（　�。�
A．脂肪分解B．ATP分解C．呼吸作用D．光合作用

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2．下列關(guān)于染色體組、單倍體和二倍體的敘述，錯誤的是（　　）
A．豌豆的一個染色體組不含同源染色體
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9．近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請分析回答下列問題：
（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在氧氣和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出后者的化學(xué)反應(yīng)式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．
（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（3）制作泡菜的微生物主要是乳酸菌，配制鹽水時清水與鹽的比例是4：1．
（4）果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等．

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6．請根據(jù)所學(xué)知識分析回答下列問題
（1）在果酒釀造時，要將溫度控制在18-25℃℃．制酒過程中如果果汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是因醋酸菌是好氧型細菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境．
（2）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品．多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸和小分子的肽；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（3）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境；泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸．對亞硝酸鹽的定量測定可以用比色法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合成玫瑰紅色化合物．

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（2013•貴州模擬）主動運輸作為一種重要的跨膜運輸方式可以按照生命所需吸收營養(yǎng)物質(zhì)，排除代謝廢物，體現(xiàn)了生命活動的“主動性”．為探究主動運輸?shù)奶攸c，科研人員利用圖1裝置進行實驗，其中HgCl2是一種可以影響ATP水解的細胞代謝抑制劑．請分析回答：

（1）主動運輸?shù)奶攸c是 ．

（2）本實驗的名稱是 ．

（3）請寫出實驗進行過程中需要控制的兩個無關(guān)變量 ．

（4）實驗得到如圖2所示的結(jié)果．

①根據(jù)實驗結(jié)果，科研人員在實驗前后需測定 ．

②乙組和甲組結(jié)果比較，得出的結(jié)論是 ．

③與甲組相比，丙組吸收磷酸鹽較少的原因可能是 ．

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