Question

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪操作的敘述中，正確的是（　�。�

• A、鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B、鑒定還原糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• C、鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲試劑A液和B液要混合均勻后再加入含樣液的試管中
• D、鑒定脂肪的存在，要用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：A、鑒定還原糖的斐林試劑乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液，濃度大，不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯誤；
B、使用斐林試劑時，應(yīng)將斐林試劑的甲液和乙液等量混合均勻后再加，B錯誤；
C、鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)先加2ml雙縮脲試劑A液混合均勻后，再滴加3-4滴入雙縮脲試劑B液，振蕩，C錯誤；
D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈橘黃色或紅色，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．