下列關(guān)于腐乳制作過程相關(guān)的操作，錯(cuò)誤的是

A．在腐乳制作過程中要有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 
B．豆腐塊裝瓶時(shí)，為了避免影響口味，逐層加鹽量應(yīng)大致相等 
C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng) 
D．裝瓶時(shí)，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存 

B

解析試題分析：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，故A正確；豆腐塊裝瓶時(shí)，應(yīng)該逐層加鹽，并且隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，故B錯(cuò)誤；加鹽和加酒都能抑制微生物生長(zhǎng)，故C正確；裝瓶時(shí)為避免雜菌污染，應(yīng)該將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存，故D正確。
考點(diǎn)：本題考查腐乳的制作過程，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)變化或生理過程發(fā)生在生物膜上的是（  ）

A．葡萄糖→丙酮酸 B．CO2+C5→2C3
C．NADP+→NADPH D．氨基酸→多肽

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列對(duì)生物體內(nèi)水的敘述中，錯(cuò)誤的是：

A．在滲透作用過程中，水分子從高濃度溶液向低濃度溶液擴(kuò)散
B．水既是光合作用的原料，也是光合作用的產(chǎn)物
C．丙酮酸徹底分解成CO2的過程中需要水的參與
D．在休眠的細(xì)菌體內(nèi)，自由水與結(jié)合水的比值將下降

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列哪項(xiàng)不是基因工程中經(jīng)常使用的用來運(yùn)載目的基因的載體

A．細(xì)菌質(zhì)粒 B．噬菌體
C．動(dòng)植物病毒 D．細(xì)菌核區(qū)的DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下圖表示生物新物種形成的基本環(huán)節(jié)；下列敘述正確的是

A．自然選擇過程中，直接受選擇的是基因型，進(jìn)而導(dǎo)致基因頻率的改變
B．同一物種不同種群基因頻率的改變能使種群基因庫的差別越來越大，但生物沒有進(jìn)化
C．地理隔離能使種群基因庫產(chǎn)生差別，必然導(dǎo)致生殖隔離
D．種群基因頻率的改變，是產(chǎn)生生殖隔離的前提條件

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列敘述正確的是

A．動(dòng)物胚胎發(fā)育的早期有一段時(shí)間是在透明帶內(nèi)進(jìn)行的 
B．內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來發(fā)育成胎盤和胎膜 
C．哺乳動(dòng)物早期胚胎在一定時(shí)間內(nèi)不與母體子宮建立組織上的聯(lián)系 
D．早期胚胎發(fā)育到一定階段才可取出向受體移植 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下圖是某生態(tài)工程示意圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是

A．用玉米的副產(chǎn)品玉米芯生產(chǎn)木糖醇，可增加經(jīng)濟(jì)效益
B．用殘?jiān)鼇砼嘤秤镁颓�，�?shí)現(xiàn)了物質(zhì)的多級(jí)利用
C．用蛆蛹糞便作為有機(jī)肥還田，運(yùn)用了能量循環(huán)再生的原理
D．該生態(tài)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)離不開人的管理

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

在生物化學(xué)反應(yīng)中，當(dāng)?shù)孜锱c酶的活性位點(diǎn)形成互補(bǔ)結(jié)構(gòu)時(shí)，可催化底物發(fā)生變化，如下圖Ⅰ所示。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，從而抑制酶的活性，如下圖Ⅱ、Ⅲ所示。癌癥化療時(shí)應(yīng)用的烷化劑(如二氯二乙胺)能夠阻止參與DNA復(fù)制的酶與DNA相互作用。下列圖示與此機(jī)制相符的是

A．Ⅰ B．Ⅱ C．Ⅲ D．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

一百多年前，人們就開始了對(duì)遺傳物質(zhì)的探索歷程。對(duì)此有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A．最初認(rèn)為遺傳物質(zhì)是蛋白質(zhì)，是因?yàn)橥茰y(cè)氨基酸的多種排列順序可能蘊(yùn)含遺傳信息
B．在含R型菌的培養(yǎng)基中加入S型菌的DNA和DNA酶，培養(yǎng)基中有S型菌出現(xiàn)
C．噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的成功，是因?yàn)椴捎猛凰貥?biāo)記法將蛋白質(zhì)與DNA分開研究
D．赫爾希、蔡斯用32P標(biāo)記的T2噬菌體來侵染細(xì)菌，離心后的上清液中可能檢測(cè)到放射性

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